Calcio

Calcio

macrominerales

El calcio es un elemento químico, de símbolo Ca y de número atómico 20. Se encuentra en el medio interno de los organismos como ion calcio (Ca2+) o formando parte de otras moléculas

Definición General:

El calcio (Ca) cumple una importante función estructural en nuestro organismo al ser parte integrante de huesos y dientes. Sin embargo, para la fijación del calcio en el sistema óseo es necesaria la presencia de Vitamina D.

El calcio es importante por muchas razones: activa un grupo de enzimas; incrementa la permeabilidad de las membranas de las células; ayuda en la absorción de la vitamina B12 ; regula la extensión y relajación de los músculos, y cataliza varias etapas de la activación de los factores de coagulación del plasma sanguíneo.

El calcio es el mineral más abundante en nuestro cuerpo y tiene unas recomendaciones de consumo relativamente elevadas, ya que es esencial para la formación del esqueleto del cuerpo, siendo muy importante que sus necesidades básicas estén cubiertas durante la infancia y adolescencia. Además, durante el embarazo y lactancia las necesidades de calcio aumentan de manera notable.

En la vejez también es muy importante tener unos niveles adecuados de calcio en el organismo, para poder así reponer las pérdidas que se producen de este mineral, como por ejemplo en la osteoporosis.

Del total de calcio contenido en los alimentos, únicamente se absorbe entre el 20%-40% del total. Su absorción mejora con la presencia de vitamina D, lactosa, grasa, proteínas, vitamina C y medio ácido. De ahí que los alimentos con mejor biodisponiblidad de calcio sean la leche y los derivados lácteos.

Alimentos fuentes

Principal función en el organismo

Cantidad diaria recomendada

Deficiencia Carencia

Sobredosis

La leche y otros productos lácteos, como el yogur, el queso y el requesón, son buenas fuentes de calcio.

También puedes encontrar este mineral en el brócoli y las verduras de hojas de color verde oscuro.

Los derivados de la soja y otros alimentos enriquecidos con calcio, como algunos tipos de zumo de naranja y la leche de soja, también son buenas fuentes de este mineral.

Pescados de los que se pueda comer las espinas (sardinas, anchoas, salmón…), mariscos (gambas, cigalas, langostinos).

Semillas de girasol.

Leguminosas (legumbres, soja, garbanzos, judías verdes, habas).

Cacahuetes, almendras, avellanas, pistachos y en menor proporción higos secos, nueces, dátiles o pasas.

Agua de consumo.

Forma parte de los dientes y huesos y contribuye a mantenerlos sanos.
Es necesario para la coagulación de la sangre.
Participa en la transmisión del impulso nervioso.
Tiene un papel importante en la contracción muscular.
Estimulación de la secreción hormonal.
Contribuye a la activación de enzimas que sirven como mediadores en diferentes reacciones químicas.
Colabora en la permeabilidad de las membranas celulares para que estas puedan efectuar el intercambio de sustancias con el medio (oxígeno y nutrientes).
Participa en la absorción de vitamina B12.

Los adolescentes de ambos géneros necesitan 1.300 mg de calcio al día.

Los niveles recomendados de consumo diario de calcio son los siguientes:

adultos, 400 a 500 mg;

niños, 400 a 700 mg;

mujeres embarazadas y madres lactantes, 800 a 1 000 mg.

Osteoporosis: disminución de la masa ósea y aumento de la fragilidad de los huesos.

Raquitismo: baja mineralización y deformidad ósea.

Tetania: alteración en la contracción muscular.

Aumento del calcio en sangre y orina.

Depósitos de calcio extra-óseos.

Fuente de leche	Contenido de calcio (mg/100 ml)
Humana	32
Vaca	119
Camello	120
Cabra	134
Búfalo de agua	169
Oveja	193

El contenido de calcio del agua potable varía de un lugar a otro. Las aguas duras casi siempre contienen niveles altos de calcio.

Fuentes: https://www.brennerchildrens.org/KidsHealth/Teens/Nutrition-and-Fitness-Center/En-espanol/Tabla-de-minerales.htm

https://www.webconsultas.com/dieta-y-nutricion/nutrientes/azufre-12353