MEDICINAL  - BENEFICIO A LA SALUD - USOS

   

LOS 4 PRINCIPALES BENEFICIOS PARA LA SALUD DEL PLÁTANO MACHO

1. Bueno para el sistema digestivo

El plátano macho es beneficioso si se viene hervido. Útil en caso de:

• Estreñimiento por la fibra soluble e insoluble.
• Enfermedades inflamatorias intestinales por el efecto prebiótico del almidón retrógrado.
• Gastritis por la propiedad demulcente del almidón que protege la mucosa.

2. Perfecto para evitar la hipertensión

La cantidad de potasio del plátano macho lo hace beneficioso para evitar la hipertensión , ya que compensa el exceso de sodio de la dieta.

3. Adecuado para deportistas

La cantidad de potasio y magnesio del plátano macho son muy interesantes para los deportistas tanto antes como después del ejercicio. Van muy bien para evitar rampas cuando se hace deporte y ayudan a recuperar los electrolitos que se pierden por la transpiración y el desgaste musculoesquelético durante la práctica o la competición.

4. Ideal para la diabetes

El plátano macho si se cocina y se enfría, conseguimos almidón retrogradado , que pasa intacto por el tracto digestivo sin causar subidas de glucosa en sangre, además de ser un prebiótico fantástico para la microbiota.

LOS PRINCIPALES CAMBIOS PARA EL ORGANISMO DEL PLÁTANO MACHO

Frente a la gastritis

El plátano macho es un remedio tradicional usado para tratar la gastritis. Alivia tanto la sensación de acidez como de ardor estomacal . La gastritis puede complicarse en úlceras.

Frente a las úlceras

En la India dan el plátano macho en forma de polvo para prevenir y tratar las úlceras .

También va bien para eliminar molestias digestivas, como gases e indigestión . Se ha visto que es gracias al efecto de un bioflavonoide llamado leucocianidina que protege la mucosa gástrica y favorece la cicatrización.

Para la cicatrización

Las hojas de la platanera se pueden utilizar como una compresa fría para quemaduras y/o heridas.  Se ha usado como remedio popular para acelerar la cicatrización de heridas o quemaduras. Simplemente hay que ponerla encima de las heridas.

 

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HARINA DE BANANA O PLÁTANO

Hacer harina de banana o guineo verde, o de plátano verde, es una alternativa estratégica para asegurar alimentos para tiempos de escasees o consumir el alimento cuando estos no están en cosecha.  Guardar para consumir es una buena opción.   Los bananos o guineos y los plátanos, no duran más de 15 días antes de dañarse por falta de consumo, por lo tanto considere esta opción.

Vamos a ver como se prepara la harina y luego veamos las recetas.

Harina de banano (guineo o plátano), el nuevo superalimento

Consumir la harina de plátano como el fruto, es beneficioso para los niños, ancianos, enfermos y atletas.
Sus propiedades medicinales son conocidas desde la antigüedad, previene el colesterol y con su poder protector resulta ideal para combatir la gastritis o prevenir las úlceras.
 

1. Proporciona energía. Para aquellos que practican alguna actividad física regular, el plátano verde puede ser añadido a la alimentación pre o post entrenamiento. Ya que contiene carbohidratos que proporcionarán la energía para el ejercicio y la recuperación muscular.

2. Para aumentar la memoria. Resulta muy adecuado en las personas mayores para retrasar problemas de senilidad o en los estudiantes para aumentar la memoria, especialmente en épocas de exámenes.

3. Controla los niveles de colesterol en la sangre: su consumo habitual disminuye los índices de colesterol malo (LDL). Las fibras de la harina dificultan la absorción de los lípidos, además de estimular la producción de colesterol bueno (HDL).

4. Mejora el estado de ánimo: es una gran fuente de triptófano y vitamina B6, elementos esenciales para la síntesis de serotonina, también conocida como la ‘hormona de la felicidad’. Además, el triptófano puede ayudar a mejorar el sueño, reducir la ansiedad e incluso podría prevenir la depresión.

5. Regula los niveles de azúcar en la sangre: esta harina libera glucosa de manera lenta, por lo que no genera una gran cantidad de insulina en la circulación inmediata después de consumir el alimento.

6. Aumenta la sensación de saciedad: las fibras presentes en esta harina aumentan la sensación de saciedad, avisando al cerebro de que es hora de parar de comer.

7. Mejora el funcionamiento del intestino: las fibras de plátano verde actúan como una ‘escoba’ del sistema digestivo, combatiendo las inflamaciones del intestino y favoreciendo la eliminación de toxinas y residuos de la digestión. Para que este efecto sea completo, es fundamental que la harina sea consumida con bastante agua.

8. Contra gastritis y prevenir estreñimiento. Debido a su contenido en almidón, este puede ayudar a proteger las paredes del estómago ya que se vuelve gelatinosa. Y también evitar estreñimiento porque ayuda en su alimento a las bacterias buenas de nuestro sistema digestivo que ayudan en la digestión.
   La capacidad del plátano verde para estimular el crecimiento de la mucosa gástrica también se observó en un estudio publicado por el British Journal of Pharmacology, que ayuda en la prevención y tratamiento de úlceras y gastritis.

9. Ayuda a combatir el cáncer de intestino: además de estimular la eliminación de toxinas y facilitar la expulsión de posibles residuos digestivos de las paredes intestinales, su almidón resistente actúa como un excelente probiótico para las numerosas bacterias que habitan en el tracto intestinal. Con todo esto se mantiene un sistema digestivo sano y funcional.

10. Para controlar la glicemia. Proporciona una reducción en la presión arterial sistólica, en la circunferencia de la cadera y en la glicemia en mujeres con síndrome metabólico, regulando los niveles de azúcar en sangre. La harina de plátano no maduro reduce la respuesta glucémica postprandial.
    Una investigación también ha demostrado que el consumo de almidón resistente durante la comida puede mantener estable el nivel de glucosa en sangre, después del consumo de ciertos alimentos. Y este efecto puede durar hasta la próxima comida.

11. Contribuye a la reducción del colesterol malo. Estudios recientes sugieren que la harina de plátano verde puede aumentar en un 30% los niveles de colesterol bueno en la circulación sanguíne y puede disminuir el colesterol LDL (colesterol malo).
    Una explicación para esta propiedad es que el fruto de plátano verde reduce la producción de colesterol en el hígado y, al mismo tiempo, ayuda a su eliminación a través del sistema digestivo.

12. Ayuda en la protección del corazón. Al reducir los niveles de colesterol malo y triglicéridos y aumentar los niveles de HDL, los plátanos verdes contribuyen a la salud del sistema cardiovascular. Esto se debe a que el HDL impide que el LDL se deposite en la pared del vaso, causando una obstrucción que puede incluso provocar un ataque al corazón en el futuro.

13. Contribuye a mantener los huesos sanos. Por el almidón resistente, ayuda en la disminución del pH intestinal y promueve la absorción de diferentes nutrientes, incluyendo el calcio.
    Al ser rico en fósforo, el plátano verde contribuye a la formación de la matriz ósea, fortaleciendo los huesos y pudiendo prevenir la osteoporosis.

14. De su contenido en almidón resistente
    Es solamente en el intestino grueso que el almidón es fermentado por las bacterias, en un proceso que da lugar a la formación de sustancias beneficiosas para la salud y la forma física.
    Una vez fermentado, el almidón resistente también contribuye a la integridad de la mucosa intestinal, ya que ayuda a la absorción adecuada de nutrientes y actúa contra la entrada de organismos invasores. El almidón resistente fermentado también sirve como alimento para las bacterias “buenas” que habitan en nuestro intestino y que son esenciales para la salud del sistema digestivo.

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Flor de plátano: propiedades, beneficios y valor nutricional

Una gran desconocida en la cocina occidental, la flor de plátano es un producto muy común en las comidas de Asia. Como su nombre indica, se trata de la flor que crece en la platanera, de color púrpura y aspecto similar a una alcachofa, ya que también presenta varias capas. Así, una vez que se retiran las hojas superficiales, queda el corazón tierno y jugoso.

Entre los principales usos culinarios de la flor de plátano destaca la elaboración de ensaladas, en las que se puede comer cruda. No obstante, también se puede cocinar, ya sea al horno o incluso cocer durante la preparación de guisos. Asimismo, sus hojas superficiales se pueden aprovechar como cuenco para presentar diferentes platos.

Propiedades

La flor de plátano no cuenta con un aporte energético demasiado elevado, por lo que puede ser consumida por personas con problemas de obesidad.

Además, presenta un alto contenido en fibra, que ayuda a adelgazar y combatir problemas de estreñimiento y regula el tránsito intestinal.

Por otro lado, el calcio y fósforo de este alimento mantiene en buen estado los huesos y dientes, mientras que el potasio regula la actividad del sistema nervioso. También ayuda a mantener los niveles de azúcar en sangre.

Valor nutricional (por cada 100 gramos):
Calorías: 51 kcal  -   Proteínas: 1,6 g
Grasas:    0,6 g   -   Hidratos de carbono: 9,9 g
Fibra:      5,7 g   -   Calcio: 56 mg
Fósforo: 73,3 mg  -  Potasio: 553 mg
 

La flor de plátano o banana diabetes, enfermedades cardiacas, bajas de peso

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Me Comí La Pampana (flor) De La Mata De Plátano

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Como preparar Coração de bananeira ( mangara) UMBIGO DE BANANEIRA
 

RECETAS

Mechada de cáscara (concha) de plátano Ingredientes 4 raciones La cáscara de 3 plátanos pintones (no maduros) 2 tazas caldo de res o pollo 3 tomates maduros ajos, cebollin (verdeo), ajoporro, ajies dulces, pimenton molido, sal, pimienta y aceite vegetal	Procedimiento 1- Ponemos a hervir agua y cuando rompa a hervor agregamos las cáscaras (bien lavadas) y las dejamos hervir durante 10 minutos. 2- Cuando estén frías las sacamos y con la ayuda de un tenedor las vamos mechando como en la foto.   3- Preparamos el sofrito con todos los vegetales bien picados, agregamos las cáscaras mechadas y el caldo, dejamos que merme un poco, rectificamos de sal, agregamos pimienta y picante (opcional)
Cáscara de plátano crocante
Carne Mechada de Concha de Plátano
Picadillo de cáscaras de plátano verde Puede cambiar algunos ingredientes, improvise y disfrute la comida
La receta de hoy: Picadillo de plátano verde con cáscara
Destacamos en forma especial el desayuno típico de la gente "pobre" en República Dominicana, y se trata del Mangú Dominicano, en el desayuno le llaman LOS TRES GOLPES, que consiste en el Mangú acompañado por queso de freír, huevos y salami frito.  Como dato curioso es que los ricos tienen otros tipos de desayuno con cereal y leche, como lo más común; en Venezuela, en siglo pasado, despreciaban las habichuelas negras, también llamada caraota o fríjol negro.  Los ricos de esa época decían que este grano era para los pobres y los obreros, luego un científico descubrió sus grande beneficios y cambiaron de opinión.  En Puerto Rico el bacalao, lo que Colombia le llaman bagre, un pez que se sala y se seca, esa era la comida del pobre en Puerto Rico hasta los años 90, ahora es la comida del rico, pues su valor se incrementó.  ¿Qué aprendemos?  Que por desconocimiento no nos alimentamos bien, despreciamos lo nos hace bien y nos dejamos llevar por la propagandas y anuncios de grandes empresas. Y usted ¿actualmente menosprecia el guineo verde y el plátano?   Mangú Dominicano Ingredientes 4 plátanos verdes 1 1/2 cucharadita de sal 4 cucharadas de mantequilla o aceite de oliva (ver notas) 1/2 taza de agua a temperatura ambiente Como hacer la cebolla salteada 1 cebolla roja grande 2 cucharadas de aceite de oliva 1 cucharadita de vinagre de frutas 1/2 cucharadita de sal (o más, al gusto)   s         Fuentes: https://www.cocinadominicana.com/292/mangu.html Procedimiento Pelar plátanos: Pela los plátanos (ver como). Corta en octavos (dos mitades, luego las mitades en cuartos). Remueve la parte central del plátano donde están las semillas (opcional) Hervir plátanos: Hierve los plátanos en agua, a la que has agregado la sal, hasta que estén muy blandos. Retira del fuego. Majar plátanos: Maja los plátanos recién sacados del agua con un tenedor (cuidado de no quemarte). Agrega mantequilla (o aceite de oliva) y mezcla bien. Agrega el agua fría y mezcla hasta que tengas un puré bien suave. Preparar la cebolla Saltear la cebolla: Corta la cebolla en tiras o ruedas finas. Calienta el aceite en una sartén a fuego bajo. Cuece removiendo hasta que la cebolla se tornen translúcida. Agrega vinagre y sazona con sal al gusto. Sirve el mangú con la cebolla y acompaña con huevos fritos o revoltillo, salami, o queso frito.   COMO HACER MANGÚ DOMINICANO   COMO HACER MANGÚ
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