Papa (Valor Nutricional)

La papa es un tallo subterráneo, suculento, que presenta un alto contenido dehidratos de carbono, vitaminas y minerales.

BENEFICIO A LA SALUD DE LA PAPA

Beneficios a la salud de la papa

La papa es un tipo de carbohidrato complejo, lo que la convierte en una fuente de energía 100% natural.
Poseen un alto nivel de antioxidantes y nutrientes esenciales.
Tiene vitamina C, B6, B3 y B9.
Es antiinflamatorio. Por lo que, es una gran opción para tratar artritis y reumatismo.
El ácido fólico y hierro de este alimento ayudan a tratar la anemia; mismos que también estimulan y producen glóbulos rojos en el organismo.
Al comer la papa hervida o al vapor te ayudará a tratar el estreñimiento hidratando las heces. Por lo que, evita que las hemorroides se formen.
La papa te ayudará a tratar cualquier afección relacionada con el sistema cardiovascular y la hipertensión al mejorar la circulación de tu organismo. Esto se debe a que su gran contenido en ácido clorogénico actúa como diurético natural.
También es un excelente exfoliante natural.

Es importante resaltar que el valor nutritivo de un alimento que contenga papas depende de los otros alimentos que las acompañan y del método de preparación. Ya que, el consumo de las papas con ingredientes de gran contenido de grasa aumenta el valor calórico del platillo.

REMEDIOS CASEROS EFECTIVOS

Verrugas
Si tienes algunas verrugas y su imagen te resulta desagradable, basta que frotes sobre la zona una rodaja de papa cruda. La razón por la cual este remedio es tan eficiente es porque la papa tiene altas cantidades de potasio y de vitamina C, sustancias que ayudan a combatir las verrugas. Utiliza una rodaja y conserva el resto de la papa para tu alimentación.

Tratamiento para las erupciones, quemaduras e irritaciones causadas en la piel por factores externos, el jugo de la papa te ayudará a aliviar cualquiera de estas molestias que podrían afectarte. Ya que, tiene propiedades anti-irritantes y desinflamatorias.

Magulladuras
Si tienes una magulladura que requiere de compresas, no gastes dinero comprándolas. Utiliza este remedio natural tan eficaz: pon una papa a cocinar y cuando esté tierna retira su piel, ponla en la zona dañada cubierta con un paño limpio. Si requieres una compresa fría, solo guarda la papa cocida en la nevera durante media hora y repite el procedimiento.

Quemaduras
También para las quemaduras es beneficioso este vegetal. Si has sufrido una quemadura mientras cocinas o haciendo alguna otra tarea, frota un trozo de papa cruda en el área
lastimada. La papa aplaca la lesión y alivia el dolor .

Rostro
¿Quieres una estupenda máscara facial barata? Pues toma una papa cocida y redúcela a puré. Luego combínala con jugo de limón y algo de leche. Aplícala en el rostro por 20 minutos y luego lava con agua abundante. El resultado será una cara suave y radiante.

El jugo de la papa te ayudará a curar eczemas, piel seca y manchas en la piel. Ya que, te ayuda a mantenerla hidratada y desinflamada, lo que trae como consecuencia evitar algunos rasgos de envejecimiento gracias a la vitamina C; esta combinación ayuda a producir y generar colágeno y elastina, lo que provoca la renovación de las células rápidamente.

Remedio con papa para disolver cálculos renales. Hervir 2 papas peladas grandes en medio litro de agua durante 10 minutos. Beber durante 14 días seguidos el agua donde se hirvieron las papas.

Remedio con papa para calmar los dolores reumáticos Cortar 2 papas grandes y meterlas en una bolsa de tela. Colocar sobre las zonas adoloridas y cubrir con una venda seca.

Remedio con papa para eliminar la caspa Hervir 375 gramos de papas por 15 minutos en un litro y medio de agua. Después, colar, enfriar y mezclar con 150 gotas de yodo y el jugo de 2 limones. Vertir en una botella y tapar. Después de lavar la cabeza, aplicar como enjuague mediante suaves masajes sobre el cuero cabelludo.

Remedio con papa para combatir la gota

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Cortar dos papas crudas y moler, en conjunto, con 1 cucharada de miel de abeja. Colocarla, en forma de cataplasma fría, sobre la zona adolorida.

Remedio con papa para combatir sabañones

sabañón - Inflamación rojiza que se produce en zonas localizadas de la piel de las manos, los pies o las orejas a causa del frío intenso y que produce picor y quemazón.

Colocar hojas de la planta de la papa hervida, a modo de cataplasma, sobre los sabañones.

Remedio a para combatir bolsas debajo de los ojos. Si al despertar aparecen bolsas hinchadas debajo los ojos. se requiere aplicar rebanadas de papa cruda fría sobre los párpados para hacer desaparecer la hinchazón.

Remedio quitar las manchas anaranjadas de las manos por cocinar zanahorias y calabaza. Cortar una papa en dos pedazos y frotarla en las manos.

Té para eliminar líquidos retenidos (Diurético)

Ingredientes

2 papas
4 tazas de agua (1 litro)

Preparación

Lava muy bien las papas para asegurarte de que no queden restos de tierra en la cáscara.
Agrega agua en una olla, ponla al fuego y espera a que alcance su punto de ebullición. Entonces, añade las dos papas y déjalas hervir hasta que se hayan ablandado.
Para saber cuándo están hechas, deberás pintarlas de vez en cuando con un cuchillo o tenedor. Si este entra y sale fácilmente de los tubérculos, están listos, de lo contrario, hay que dejarlas un poco más en la olla.
Una vez estén bien cocidas, apaga el fuego y deja reposar todo unos minutos.
Una vez esté tibio todo, extrae con cuidado las papas y colócalas en un plato aparte y coloca el líquido en una jarra.

Sírvete un vaso y consume.

Papa Para el Crecimiento Extremo del cabello en 2 Semanas

TRUCOS CASEROS CON LA PAPA

Para extraer exceso de sal de una sopa Si se ha pasado la mano al poner sal a una sopa, una forma de solucionarlo consiste en cortar algunas papas en trozos grandes. Meterlas en la olla de la sopa cuando aún se esté cocinando y una vez se suavicen, en unos 10 minutos, retírelas junto con el exceso de sal que absorbieron.

Para eliminar manchas en la plata. Para eliminar una mancha en una pieza de plata (bandeja, platones, entre otros) sólo se debe tomar un montón de papas y hiérvalas. Sacarlas del agua y guardarlas para otro uso. Colocar la pieza en el agua que quedó y dejar en reposo por una hora. Luego sacar la pieza y lavar. Se habrá eliminado la mancha.

Para mantener limpias las gafas para esquiar Si se tiene la gafa para esquiar empañada por el frío, sólo se debe frotar papa cruda sobre ésta.

Para conservar en su lugar un arreglo floral Para estabilizar un pequeño arreglo de flores, solamente debe cortar una papa a la mitad longitudinalmente y poner el lado cortado hacia abajo. Luego, se debe hacer agujeros donde desee las flores y luego insertar los tallos.

Para restaurar zapatos viejos Cortar una papa cruda a la mitad y frotarla contra un par de zapatos viejos. Luego se debe lustrarlas y quedarán bonitas y brillantes.

Tratamiento Jugo de Papa Para el Cabello

Como hacer jugo de la papa para el crecimiento del pelo

Con este tratamiento jugo de papa para el cabello vamos a mejorar la salud de nuestro pelo.

El crecimiento del cabello que se detiene o se demora en crecer en algún punto. Esto es debido a varios factores como la mala alimentación, la suciedad, la contaminación del aire entre otros.

1. Tratamiento jugo de papa para el cabello

Preparación:

Lavar bien las patatas o papas para obtener un jugo fresco.
Ahora cortar las patatas en trozos y poner en la licuadora, añadir miel y licuar.
Se obtendrá un puré si ve una consistencia gruesa, agregar agua.
Después colar en un envase, el jugo que queda en el envase va ser usado en nuestro pelo.

Recomendable usar papa o patata fresca.

Como Aplicarse

Comenzamos aplicando utilizando una porción del jugo de la papa en todo nuestro cabello.
Con nuestros dedos masajeamos de formar circular para estimular cuero capilar y así permitir la absorción de las proteínas del jugo.
La restante porción aplicamos en las puntas del cabello.
Inmediatamente nos colocamos un gorro de ducha y nos envolvemos una toalla este permite mejores beneficios.
En un periodo de tiempo de 20 a 30 min dejar reposar.
Por ultimo enjuagar con agua temperada.

Este tratamiento aplicar una ves por semana para obtener beneficios óptimos, aparte nos dará un brillo natural.

Tratamiento Jugo de la papa, miel y yema huevo

Este tratamiento se lo hace de forma o como una mascarilla de papa.

Preparación:

Jugo de patata con un poco de miel. Esta mezcla se hace como el anterior tratamiento.
Ahora añadimos la Yema de un huevo y batimos para que quede de forma homogénea y uniforme.

Aplicación

Aplica en todo tu pelo.
Masajea de formar circulara por todo el cuero capilar y en el largo de tu cabello.
Dejarlo suelto sin cubrir por lo menos de 20 a 30 min para obtener beneficios.
Enjuague bien con agua tibia o temperada.

Con esta mascara nutrirá de proteínas, a mas de esto dejara su pelo humectado y saludable.
Fuente: https://www.tratamientoparacabello.com/tratamiento-jugo-de-papa-para-el-cabello/

BENEFICIO PARA LA SALUD DE LA CÁSCARA DE LA PAPA

Ayuda en la digestión. El tracto gastrointestinal se beneficia de los alimentos que contien fibras dietéticas. Alrededor del 50% o más de la cáscara de las papas consiste en fibras dietéticas. Las fibras dietéticas ayudan a ralentizar la absorción de nutrientes en el estómago y dan la sensación de satisfacción. Las fibras ayudan en el movimiento de los intestinos y alivian el estreñimiento. También, evitan la absorción de material tóxico y el colesterol malo en el intestino y por lo tanto tienen un efecto desintoxicante en el cuerpo. Esta protección de las fibras dietéticas reduce el riesgo de cáncer gástrico y evita los cólicos.

Puede prevenir el cáncer. Las cáscaras de las papas tiene un alto contenido de fibras dietéticas que tienen el potencial para bloquear la absorción de toxinas que causan cáncer en el intestino, y por lo tanto reducen el riesgo de cáncer del colon y el estómago. La cáscara también contiene varios productos químicos que son antioxidantes naturales y evitan la acción nociva de los radicales libres sobre los órganos del cuerpo que pueden causar cáncer.

Beneficia el corazón. El potasio reduce el riesgo de ataque al corazón y otros trastornos. Las fibras dietéticas son útiles en la prevención de la absorción de colesterol malo en el intestino. Por lo tanto la cáscara ayuda a reducir los niveles de colesterol en la sangre y reduce el riesgo de enfermedades cardiovasculares. También contiene diversos productos químicos que son antioxidantes naturales y ayuda en a proteger el corazón del estrés oxidativo de los radicales libres.

Ayuda a baja la presión arterial alta.    El té de cáscara de papa se ha utilizado tradicionalmente en el tratamiento de la hipertensión arterial. Algunos estudios han señalado que el alto contenido de potasio en la cáscara de la papa reduce el riesgo de presión arterial alta. También contienen una proteína llamada peptina que disminuye la presión arterial. Para hacer un té para la presión, hierva cáscara de papas recién peladas en agua durante unos 5 minutos. Cuele y beba para tratar la hipertensión, el reumatismo y otro trastorno.

Restablece el equilibrio de electrólitos.   Las papas y su cáscara son una excelente fuente de potasio. El potasio juega un papel vital en el mantenimiento del equilibrio de electrolito en el cuerpo y la regulación del metabolismo y otras actividades del cuerpo. El té o caldo de cáscara de papa funcionan en los casos donde se altera el equilibrio de electrolito del cuerpo y los fluidos, como cuando tiene cólicos o ayuna. El caldo de cáscara de papa se considera un bebida nutritiva después de ayunar.

Es rica en antioxidantes.   Los polifenoles y fitonutrientes en la cáscara de la papa son fuente naturales de antioxidantes y protege el deterioro de las células del cuerpo por el estrés oxidativo. Los estudios confirman el extracto de cáscara de papa como nutracéuticos antioxidantes potente, protegiendo los órganos del cuerpo contra el estrés oxidativo y reduciendo el riesgo de cáncer, diabetes tipo 2 y los trastornos cardíacos. Los estudios en animales también han verificado las propiedades antioxidantes de la cáscara de la papa en la protección de la lesión hepática por el estrés oxidativo. Como una fuente de antioxidante natural combinado con su acción antimicrobiana, es un candidato potencial para reemplazar los antioxidantes sintéticos nocivos utilizados en la industria de procesamiento de alimentos como conservante.

Trata la diabetes.    La papa, con toda y cáscara tiene un menor índice glucémico en comparación con una papa pelada. La fibra dietética media el proceso de absorción de la glucosa en el estómago y ralentiza el aumento de los niveles de azúcar en la sangre. La ingesta de fibras dietéticas ha sido bien establecida como una buena práctica para los pacientes diabéticos. La cáscara de papa también contiene polifenoles con propiedad antioxidante y reduce el estrés oxidativo en el páncreas que puede conducir a la diabetes tipo II. Los estudios en animales muestran que el polvo de cáscara de papa ayuda a reducir los niveles de azúcar en sangre en ratones diabéticos. Estos estudios señalan el papel de la cáscara de papa como alimento saludable y funcional y, el uso potencial de extracto de cáscara de papa en el tratamiento de la diabetes.

Ayuda con los cálculos renales.   Aunque no se ha publicado estudios en el uso de la cáscara de la papa en el tratamiento de los cálculos renales, se cree que el caldo o té de la cáscara papa puede ayudar a eliminar los cálculos renales. Tal conocimiento todavía está en el dominio de la medicina tradicional alternativa.

REMEDIOS CON LA CÁSCARA DE PAPA

Jugo de papa para los problemas del sistema digestivo.

El jugo de papa es usado para tratar varios problemas del sistema digestivo. Lo recomiendan para aliviar el estreñimiento, gracias a la fibra que contiene. También ayuda a controlar la acidez por su pH alcalino que equilibra el sistema y ayuda al tratamiento de úlceras gástricas.

Para preparar el jugo solo requieres lavar perfectamente 2 papas y pasarlas por el extractor de jugos o puedes cortarlas, licuarlas y colar la mezcla para solo consumir el líquido.

Aseguran que consumir papas con cáscaras ayuda a prevenir el cáncer

Mucho se habla de las propiedades de las patatas en lo que a la salud se refiere y al parecer por sus propiedades antioxidantes combate los radicales libres que causan la enfermedad y también gracias a la fécula de la papa. Recomiendan que el consumo del tubérculo sea crudo en jugos o agua, cocidas o al horno pero no fritas.

La cáscara de las patatas ayuda a combatir las ojeras

Las papas, después de los pepinos, son las más usadas para reducir las ojeras en el rostro. Tienes dos opciones, una es cortar la papa con todo y cáscara y aplicarla directamente en el área a tratar. La otra es colocar únicamente las cáscaras de la patata en la zona en donde aparecen las ojeras. Puedes probar ambas opciones y ver la que más te funciona. Si antes de aplicarlas las metes en el congelador por media hora el resultado será mejor.

Beneficios para la piel

La cáscara de papa se utiliza para tratamientos de belleza, para eliminar las ojeras y los ojos hinchados. Otra forma de usarla es hacer pasta de cáscara y aplicarla sobre el área afectada. La cáscara de papa también es eficaz para tratar la piel grasa, el acné y los puntos negros. Además, se pueden utilizar para deshacerse de las manchas oscuras y las marcas de acné. También frote la cáscara de la papa en irritaciones o mordedura de insecto para reducir el dolor y proporcionar alivio. Frotarse los pies y las manos con cáscara ayuda a exfoliar la piel muerta. Aprenda a hacer mascarillas faciales para una piel radiante usando cáscara de papa:

Mascarilla #1: Licúe cáscaras recién cortadas con un poco de leche para hacer una pasta espesa. Aplique esta mezcla a su piel y deje actuar de 15 a 30 minutos.

Mascarilla #2: Remoje cáscaras en leche y agregue poco de yogur. Deje reposar toda la noche. Mezcle a la mañana siguiente. Agregue un poco de cúrcuma y aplique a la cara. Esto ayuda a eliminar las manchas oscuras en la piel.

Mascarilla #3: Deje las cáscara secar al sol por un par de días. Una vez secas, muela para hacer polvo. Este polvo se puede utilizar junto con la miel como un paquete para la cara.

Beneficios para el pelo

Muchos han probado la cáscara de papa para el cuidado del cabello. Se cree que pueden ayudar a que el pelo crezca más largo, más fuerte y más oscuro. Las cáscaras de papa ayudan a oscurecer el color natural de su pelo y evitar las canas de forma natural. Pruebe estos tratamientos para el cabello con cáscara de papa:

Tratamiento #1: Mezcle cáscaras recién peladas con 1 yema de huevo y un poco de miel hasta formar un pasta. Aplique esta pasta en el cuero cabelludo. Deje de 15 a 20 minutos para un pelo más largo y más fortalecido.

Tratamiento #2: Remoje las cáscaras en agua durante la noche. Esta agua se puede utilizar para lavar el cabello y ayuda a tonificarlo.

Tratamiento #3: Alternativamente, usted puede hervir cáscaras en un poco de agua. Cuele y deje que el agua se enfríe. Puede ser utilizado para lavar el cabello después del champú. Este enjuague ayuda a oscurecer su cabello de forma natural.

El agua de papa da mayor brillo al pelo

Si tu pelo luce cenizo y sin brillo prepara agua de papa. Simplemente hierve 3 papas con todo y cáscara en un litro de agua. Cuando el líquido se enfríe y después de lavarte el pelo como normalmente lo haces, aplícalo en el cabello con un atomizador. No necesitas enjuagarlo. Verás que recuperas el brillo de tu melena.

Beneficios para el control del peso

La cáscara de papa es un buen alimento para perder peso, ya que tiene una buena cantidad de fibra dietética y potasio que son buenos en la pérdida de peso. Las fibras dietéticas dan la sensación de satisfacción y reducen los antojos, mientras que el potasio evita la retención de líquidos en el cuerpo.

Desmancha tus axilas con la cáscara de la papa

Para desmanchar las axilas puedes aplicarte la cáscara de la patata en la zona que quieres aclarar y dejar que actúe por media hora antes de ducharte. Otra alternativa muy efectiva es usar el jugo de la papa mezclado con limón y bicarbonato (que también son conocidos como blanqueadores) y aplicarte la pasta en las axilas.

Asegúrate de que no tienes ninguna cortadura o no te acabas de afeitar porque el limón te puede arder.

OTROS USOS CON LA CÁSCARA DE PAPA

La cáscara de papas se utiliza en la producción de biocombustibles. Estos residuos se puede convertir en alcohol y se utiliza como combustible.

Uno puede hacer un buen abono para su jardín o huerto usando cáscara de papa.

La cáscara de papa puede ser usada para limpiar los cubiertos. Frotar los artículos de plata con la cáscara ayuda a eliminar las manchas oscuras.

También se utiliza en la fabricación de adhesivo.

Adiós a la grasa de las sartenes con las cáscaras de la papa

Si eres de las que prefiere utilizar limpiadores ecológicos en tu casa en vez de productos químicos, este truco seguramente te gustará. Guarda las cáscaras de las papas y sencillamente pásalas por los sartenes grasosos antes de lavarlos, verás que la grasa se corta más fácilmente y limpiarlos es más sencillo.

Precaución Usando Cáscara de Papa

Muchas personas abogan por no usar la cáscara de la papa debido a la presencia de productos químicos antinutrientes, como la solanina. La solanina es un glicoalcaloide tóxico y a menudo se encuentra en parte de color verde de la cáscara. Mientras que la solanina se excreta del cuerpo, puede causar efectos secundarios gastrointestinales y neurológicos. Por lo tanto se aconseja nunca usar papas que tiene la cáscara de color verde. Del mismo modo no utilice ninguna papa que haya brotado.

También el cultivo de la papa a menudo implica el uso de plaguicidas; así que los residuos de los mismos pueden estar en la cáscara. Se aconseja lavar bien las papas antes de consumir o bien preferir las papas cultivadas orgánicamente.

RECETAS - PRODUCTOS

Croquetas De Papa Con Queso

Ingredientes:
- 2 libras de papa pastusa peladas y cocidas
- 1 sobre de crema de cebolla
- 1 huevo
- 2 cucharadas de mantequilla
- ½ taza de queso
- 1 taza de miga de pan
- 1 cucharada de perejil picado
- Sal y pimienta al gusto

Preparación:

Pasar las papas por un prensa-puré, agregar la mantequilla, el queso, la crema de cebolla, el huevo y el perejil. Mezclar bien.

Salpimentar si es necesario. Formar las croquetas, pasarlas por la miga de pan y freírlas en aceite caliente.

Servir enseguida.

Pavo con papa y pimientos

Ingredientes
400 g. de pechuga de pavo troceada
1 zanahoria
1 cebolla
1 pimiento verde
1 tomate variedad pera
1 papa
2 pimientos
1 cucharada de aceite de oliva
1 cucharadita de sal.

Preparación

Partir la pechuga de pavo en trozos, limpia de grasa blanquecina, y salar al gusto. Echar un poco de aceite en una sartén antiadherente a fuego alto y dorar ligeramente los trozos de pavo. Sacar y reservar.
Lavar las hortalizas y picarlas fino. En la misma cazuela del pavo, echar un pocomás de aceite y sofreír las hortalizas hasta que se doren.
Añadir el pavo a la cazuela, agregar agua y dejar cocer todo durante 30 minutos a fuego lento. Mientras, pelar las papas, lavarlas y partir en trozos grandes; añadir a la cazuela. Encima, colocar los pimientos del Piquillo y dejar cocinar todo unos 20 minutos más.
Servir

RECETAS CON LA CÁSCARA DE LA PAPA

Cómo hacer cáscara de papa crocante

Ingredientes:

Cáscara de la papa
Sal al gusto
vinagre
aceite

La cáscara de la papa es un delicioso pasaboca que también puede preparar evitando desperdiciarla, cuando haga puré o realice otro plato no la arroje a la basura. Lo podrá preparar así:

Lave muy bien las papas, pélelas tratando que las cáscaras sean lo mas grande posible.

Poner una olla a fuego medio con 1 pocillo de agua, 1 cucharada de vinagre y sal al gusto, mantener 10 minutos, retirar y secarlas muy bien.

Ahora ponga un sartén con aceite a fuego medio y agrega las cáscaras de papa, freírlas hasta que estén doradas, retirar.

Servir.

FRITURAS DE CÁSCARA DE PAPA

Ingredientes:

Cáscaras de papa (patata)
Sal, pimienta, ajo en polvo, pizca de chile molido, o uno más "exótico": curry, cebolla, nuez moscada, un toque de azúcar y sal. Aquí lo que su imaginación o gusto les dicte.
Aceite si vamos a freírlas el suficiente según la cantidad de cáscaras que tengamos.
Si las horneamos, solo necesitaremos una cucharada de aceite.

Procedimiento:

AL HORNO

Barnizamos una placa de hornear con un poco de aceite de oliva, metemos al horno a 400°F-250°C aproximadamente, por unos 5 minutos.
Mientras tanto condimentamos nuestras cáscaras con los condimentos deseados y el resto del aceite para que quede todo bien impregnado.
Sacamos la charola del horno, ponemos con cuidado las cáscaras y metemos al horno a la misma temperatura hasta que comiencen a dorar y queden crujientes. El tiempo puede variar en función de nuestro horno, las mías estuvieron en poco menos de 10 minutos. Hay que cuidar que queden crujientes, pero no excesivamente doradas porque amarga (a mi me paso con la primera tanda ).
Servimos acompañadas de aderezos, salsa de tomate, mostaza con miel y limón, picante, etc.

FRITAS
Si las freímos, el aceite debe estar muy caliente a un fuego medio bajo, y cuidarlas, porque tienden a quemarse y amargan.

Cáscaras de papa

GUISADO DE CÁSCARAS DE PAPA

Papas fritas sin aceite

PATATAS CHIPS (sin aceite)

RECETA DE TORTITAS DE PAPA COMO PREPARAR TORTITAS DE PAPA
FÁCILMENTE

Cómo hacer pastel de papas

PATATAS SALTEADAS AL AJO Y LIMÓN

LAS PATATAS MAS DELICIOSAS DEL MUNDO ENTERO PATATAS O PAPAS DE MANTEQUILLA

VALOR NUTRICIONAL

Por cada 100 gamo de la pulpa

Agua	77.0g	Carbohidratos	20.13g	Calcio	5 mg
Fibra	1.80g	Lípidos	0.10g	Fósforo	44 mg
Calorias	87 kcal	Vitamina C	13 mg
Proteína	1.87g	Hierro	0.31 mg

VALOR NUTRICIONAL DE LA CÁSCARA DE PAPA

Por cada 100 gamo

Agua		Carbohidratos	23g	Calcio	1 %
Fibra	1g	Lípidos		Fósforo
Calorias		Vitamina C	16%	Sodio	10 mg
Proteína	2g	Hierro		Hierro	6%

DATOS

La papa es un tallo subterráneo, suculento, que presenta un alto contenido de hidratos de carbono, vitaminas y minerales.

La papa es un alimento de origen vegetal que, desde un punto de vista bromatológico, se puede incluir en el grupo de las hortalizas y verduras o en el grupo de los alimentos feculentos o amiláceos.

Nombre científico: Solanum tuberosum

Resumiendo, la papa es:

Una fuente de vitaminas, proveyendo cerca del 40% de la dosis diaria recomendada para la vitamina C. también contiene vitaminas del complejo B.
Rica en algunos minerales, como el potasio. Una fuente de fenoles, compuestos que pueden tener un papel importante en la salud.
Virtualmente libre de grasa.
Casi libre de azucares solubles.
De baja densidad energética –la papa “llena” con muy pocas calorías. Una toma diaria de 150 – 300 gr. de papa proporciona sólo 4 – 8 % de las calorías requeridas por un adulto.
Rápidamente digerible.
Una fuente de proteína de alta calidad, pese a ser deficiente en metionina, aminoácido esencial.

Constituye el cuarto alimento de mayor consumo en el mundo y su producción, a nivel mundial, es de unos 320 millones de toneladas por año. Esta cantidad tiende a aumentar mientras que la de los otros tres alimentos más consumidos, maíz, trigo y arroz, va decreciendo.

DATOS DEL ÁRBOL

Existen más de 4.000 variedades de papa, lo que muestra la gran diversidad genética que presenta este cultivo.

Descripción de los principales componentes de la papa

Carbohidratos. La mayor parte de la materia seca del tubérculo se encuentra en forma de almidón azúcares y otros polisacáridos.

El 75 % de la materia seca de la papa está compuesta por almidón. Cuando la papa se consume caliente, el almidón es rápidamente digerido por el organismo; si se consume fría, la digestibilidad del almidón se reduce.

La fibra alimentaria representa 1-2% del total de la papa y se encuentra perfectamente en la piel. La concentración de azúcares simples es baja (0.1 - .7%) siendo los más importantes la glucosa, fructosa y sacarosa.

Compuestos Nitrogenados. Constituyen el segundo componente de la papa, con 3 a 15% de la materia seca (estos se incrementan con la madurez del tubérculo).

El valor de la proteína no se afecta significativamente al cocinar la papa. La mayoría de las proteínas se ubican en el cortex (zona inmediata debajo de la piel) y la médula (zona central). Como fracciones proteicas más abundantes se destacan las albúminas (49%) y globulinas (26%) seguidas de prolaminas (4.3% y glutelinas (8.3%).

Lípidos. El porcentaje de lípidos o grasa cruda en la papa “en fresco” es muy bajo. No tienen importancia desde un punto de vista cuantitativo (0.1 %) y se encuentran mayoritariamente en la piel.

Vitaminas. La papa contiene cantidades significativas de vitamina C (ácidos ascórbico y dehidroascórbico), además de otras vitaminas hidrosolubles, como tiamina y vitamina B6. Las vitaminas solubles en aceite están presentes en pequeños trazos.

Una papa cocinada pierde entre un 18 – 24 % de vitamina C a través de su pellejo, sin el, la pérdida puede estar entre un 35 – 50%. Aun así, la cantidad de vitamina C que queda luego de cocinarla es alta, y una porción de 150gr. De papa provee cerca del 40% de los requerimientos diarios de esta vitamina.

Minerales. Posee potasio, especialmente en el pellejo, y cantidades moderadas de fósforo, cloro, azufre, magnesio y hierro.

Fenoles. La papa contiene un bajo porcentaje de compuestos fenólicos, la mayoría de los cuales se encuentra en su pellejo. Los fenoles afectan el ennegrecimiento de la papa. Las reacciones de aminoácidos y proteínas con carbohidratos, lípidos y fenoles oxidados, causan un deterioro de los alimentos durante su almacenamiento y procesamiento.

Glicoalcaloides. Grandes cantidades de de glicoalcaloides pueden causar intoxicación en humanos. Sin embargo, el sabor amargo que le dan estos compuestos a la papa, actúa como un aviso para que no se siga consumiendo.

Información necesaria para empezar un Cultivo de Papa - TvAgro por Juan Gonzalo Ángel

Cultivo de patatas en el huerto orgánico

Fuentes: www.talentosparalavida.com/nota151.asp www.lasrecetas.co/papas/croquetas_queso.htm

naturalmedicina.net/papa.htm www.otramedicina.com/4086/4-remedios-caseros-a-base-de-papa

www.remediospopulares.com/remedios_y_trucos_caseros_con_papa.html

https://www.myfitnesspal.com/es/food/calories/papa-con-cascara-274488019

https://www.fmdelsol.cl/botica-de-campo/20/08/2018/sepa-los-beneficios-de-la-cascara-de-papa-para-su-salud/#:~:text=La%20c%C3%A1scara%20de%20papa%20tambi%C3%A9n,%2C%20manganeso%2C%20zinc%20y%20hierro.

https://mamaslatinas.com/food-home/cascaras-papas-patatas-beneficios-salud-belleza-limpieza/las-cascaras-de-papa-son-el-mejor-abrillantador

https://mejorconsalud.com/4-remedios-con-cascara-de-papa-que-no-te-debes-perder/