1. 1 taza de semillas de chía lavadas y escurridas
2. 100 ml de zumo de limón
3. 1 taza de azúcar moreno (se puede sustituir por stevia u otros edulcorantes)
4. 2,5 lt de agua
5. opcionales: hierbabuena o menta.
   
   
    

1. Remojar las semillas en medio litro de agua por 1 hora.
2.  Mezclar el resto del agua con el zumo de limón y el azúcar.
3. Mezclar todo y dejar reposar en la nevera por lo menos 2 horas antes de consumir.
4. Antes de servir, remover para mezclar las semillas.

1. 1 yogur natural desnatado
2. 1 o 2 cucharaditas de semillas de chía lavadas y escurridas
3. fruta fresca de temporada
    

1. Cortar la fruta en trocitos o licuarla, según como prefiráis tomarla.
2. Mezclar el yogur con las semillas de chía y colocar la fruta en trozos por encima.
3. Si preferís usar la fruta licuada para endulzar el yogur, mezclar todos los ingredientes juntos.
4. Si no os gustan las semillas enteras podéis molerlas en seco con la licuadora.

1. 4 tazas de harina
2. 2 cucharaditas de levadura seca instantánea
3. 3 cucharadas de semillas de chía
4. 400 ml de agua tibia
5. 3 cucharadas de aceite de oliva
6. 2 cucharaditas de sal
    

1. En un tazón colocar la harina, levadura instantánea y agua tibia, mezclar y dejar reposar 10 minutos.
2. Agregar el aceite y la sal y remover.
3. Amasar con la batidora con el gancho por 5 minutos, o a mano por 10 minutos.
4. Hacer un bollo, cubrir con film de cocina y dejar leudar por 30 minutos en un lugar cálido.
5. Amasar de nuevo sobre la mesa enharinada para quitar el aire, volver a formar un bollo, cubrir y dejar leudar por otros 30 minutos.
6. Volver a amasar, esta vez agregando las semillas de chía.
7. Colocar la masa dentro de un molde tipo bundt cake engrasado, cubrir y dejar leudar por otros 30 minutos, o hasta que la masa ocupe dos terceras partes del molde.
8. Precalentar el horno a 220°C, colocar un recipiente apto para horno con agua dentro, y hornear el pan por 30 minutos.

1. 150 ml de leche (puede ser leche normal, leche de avena o la que prefiráis)
2. 2 cucharadas soperas de semillas de chía
3. fruta fresca
4. opcional: azúcar, sirope de ágave, azúcar de coco o lo que prefiráis para endulzar.
    

1. El pudding de chía es muy fácil de preparar, lo único que tenéis que tener en cuenta es que necesita reposar por 10 o 12 horas, por lo que si queréis tomarlo en el desayuno, podéis prepararlo la noche anterior y dejarlo en la nevera.
2. Poner la leche en un bol o vaso, endulzar (si lo deseáis, también podéis mezclar con fruta fresca licuada como en la foto), agregar las semillas de chía, remover bien y dejar reposar tapado en la nevera. Al momento de consumirlo, agregar fruta fresca en trozos.

Ingredientes:

1. ⅓ taza de semillas de chía
2. 2 tazas de leche de coco o de almendra
3. ½ taza de coco rallado
4. 4 tazas de fruta a elegir (fresa, mango o la deseada), naranja rallada y un poco de su jugo
5. 1 cucharada de vainilla
6. ¼ cucharadita de canela.
    

1. Toma 4 copas y agrégale una porción de la fruta picada.
2. Mezcla el resto de los ingredientes: la leche vegetal, las semillas, el jugo de naranja y su ralladura, la vainilla y la canela.
3. Esa mezcla la debes agregar sobre cada copa de manera que las frutas queden en la parte inferior.
4. Colócale por arriba coco rallado y refrigera por 30 minutos.
5. Debes servirlo frío.

1. 2 tazas de quinoa,
2. 5 rodajas de piña
3. 1 puñado de espinacas frescas
4. 1 pepino
5. 5 cucharaditas de semillas de chía
6. 1 pizca de sal y pimienta.
    

1. Lava la quinoa hasta que el agua salga transparente y no blanca.
2. Mide una taza de quinoa y dos de agua y pon a hervir con la pizca de sal.
3. Quita del fuego cuando el agua se haya casi evaporado.
4. Lava y corta la espinaca
5. Coloca las espinacas en un bol grande.
6. Corta la piña y el pepino en cuadraditos y añade al bol junto con la espinaca.
7. En la olla donde cocinaste la quinoa, agrega la chía.
8. Revuelve y viértelo en el bol junto con los otros ingredientes.

¡Listo para disfrutar!
 

1. 60 gramos de semillas de chía
2. 150 gr de avena en hojuelas
3. 4 plátanos
4. 50 mililitros de agua
5. canela en polvo
6. 1 cucharadita de esencia de vainilla
    

1. Coloca en un envase la avena y los plátanos, mezclando bien hasta unir los ingredientes.
2. Con el agua se debe hidratar la chía y luego agregar a la preparación del punto anterior.
3. Añade el resto de los ingredientes.
4. Calienta una sartén antiadherente y añade un poco de la mezcla en forma circular.
5. Deja dorar y dale la vuelta con una espátula. Repite el procedimiento la cantidad de veces que sea necesario hasta que se termine la mezcla o tengas las porciones deseadas ya preparadas.
6. Puedes decorar a tu gusto si así lo deseas con el topping de tu preferencia.
7. Colócale mermelada, sirope o fruta picada en cuadritos.
    

Ingredientes:

1. 180 gramos de harina sin gluten,
2. 1 cucharada de cacao en polvo
3. 1 cucharadita de canela
4. 1 pizca de sal
5. 1 + 1/2 cucharadita de levadura química
6. ½ cucharadita de bicarbonato de sodio
7. 4 plátanos maduros
8. 1 cucharada de semillas de chía
9. dos cucharaditas de vainilla liquida
10. 6 cucharadas de leche vegetal
11. 2 cucharadas de miel
12. 125 ml de aceite de oliva
13. 100 gramos de azúcar morena
14. unas pocas nueces.
     

1. Precalentar el horno a 180ºC.
2. Mezcla la chía con la leche vegetal y revuelve.
3. Deja reposar un rato y ve realizando los siguientes pasos.
4. En un envase o bol debes tamizar el la harina sin gluten, cacao en polvo, la canela, levadura, bicarbonato y sal.
5. En otro envase y con un tenedor aplasta los plátanos hasta que quede una especie de puré.
6. Agrégale la vainilla, la mezcla de chía con leche, el azúcar, la miel y el aceite.
7. Unir ambas mezclas hasta que quedé homogéneo.
8. Colocarlo en un molde con papel vegetal y como decoración esparce por arriba las nueces picadas.
9. Hornea 35 minutos y comprueba con un palillo que el interior está hecho.
10. Deja enfriar, desmolda y sirve.

1. 3 cucharadas de semillas de chía
2. 200 ml. de leche vegetal de coco
3. 1 cucharada de edulcorante al gusto
4. 2 yogurt naturales sin lactosa
5. 1/2 mango
6. 4 fresas
7. Jengibre (opcional)

La leche que elijas es a tu gusto y puede ser cualquier leche vegetal o zumo de alguna fruta. Incluso puedes triturar la chía con cacao en polvo si deseas.
 

1. Antes de comenzar a prepararla debes colocar la chía en remojo con la leche de coco, una hora más o menos.
2. Mover a ratos hasta que su textura se vuelva gelatinosa.
3. Picar las frutas en pequeños trocitos.
4. Coge un bol y agrégale la mezcla de chía, el yogurt y el edulcorante.
5. Coge los vasos donde vayas a colocar la preparación y pon en el fondo los pedacitos de mango con un poco de jengibre rallado.
6. Añade una capa del pudding y sobre eso los trocitos de fresas.

1. 1 huevo mediano
2. 350 grs. de harina
3. 150 grs. de semillas de chía
4. 175 grs. de azúcar moreno
5. 225 grs. de mantequilla pomada
6. 1 pizca de sal
7. vainilla líquida (opcional)

1. Batir el huevo y el azúcar y luego agregar la sal, la mantequilla (debe estar blandita) y la vainilla.
2. Tamizar por encima la harina y luego unir todo bien.
3. Por último, agregar las semillas de chía regadas en toda la mezcla hasta obtener una masa manejable y poco pegajosa.
4. Esa masa se debe dividir en dos partes.
5. Una de ellas se coloca en la mesa y se aplasta hasta formar un cilindro del grosor deseado por la persona.
6. Envolver en papel film y repetir este paso con la masa restante.
7. Deja enfriar la masa para luego proceder a hacer las galletas.

Si no vas a usar toda la masa al momento, puedes congelar una de ellas y prepararla en otra ocasión.

8. Retira el papel film y comienza a cortar en rodajas la masa para dar formar a las galletitas.
9. Poner en una bandeja que debe tener papel de hornear sulfurizado
10. Precanlentar el horno a 220ºC y cuando se metan bajarlo a 180°C durante 12 minutos aproximadamente o cuando se comiencen a dorar en los bordes.
11. Cuando estén listas retira del horno, deja enfriar y sirve en una bonita presentación para tí o tus invitados.
     

Y como no todo pueden ser dulces, te dejamos este exquisito plato de atún con semillas de chía para lo que necesitas

Ingredientes:

1. 500 gramos de lomo de atún
2. 3 cucharadas de salsa de soja
3. 3 cucharadas de zumo de limón
4. 1 naranja (zumo)
5. 1 cucharada de aceite de oliva
6. 1 yema de huevo
7. 4 cucharadas de pimienta
8. 1 taza de semilla de chía

1. Comienza por mezclar la salsa de soja, el zumo de limón, el zumo de naranja y el aceite de oliva.
2. Toma el atún y coloca a macerar en esta mezcla durante 20 minutos aproximadamente.
3. Aparte, bate la yema de huevo con ½ taza de agua.
4. En un plato coloca la pimienta y la chía. Luego cuando esté macerado el atún debes pasarlo por la yema batida y por último por la mezcla de chía y pimienta.
5. Toma el aceite de oliva y colócalo en una​ sartén para hacer a la plancha el atún por ambos lados.

Puedes ponerle de acompañamiento una rica ensalada, arroz o vegetales.

INGREDIENTES:

1. 500 grs de harina integral ecológica
2. 350 ml de agua (depende de la harina puede necesitar un poco más de agua)
3. 7 grs de levadura fresca de panadería (1-2 grs de levadura seca)
4. 17 grs de sal
5. Semillas de Chía al gusto
6. Avena al gusto
7. Aceite de oliva

Un buenísimo sustituto para el pan blanco que se adquiere en panaderías o supermercados. Puedes untarlo con lo que desees, su elaboración es rápida y sencilla y gracias a la chía se obtienen mejores beneficios pues se está en presencia de altos niveles de fibra, minerales, proteínas vegetales y antioxidantes. Elementos y características muy difíciles de encontrar en los panes comunes.

Además te sorprenderá lo que aguanta este pan sin ponerse duro después de abierto. Te hará plantearte el volver a comprar pan industrial.

1. Calientas el agua en el microondas unos 20-30 segundos, que esté tibia pero no caliente.
2. En un bol grande deshaces la levadura y dejas reposar 5 minutos
3. Incluyes los 500 grs de harina integral y lo remueves hasta que quede una​ pasta más o menos uniforme
4. Incorpora la avena y las Semillas de Chía y remueves un poco más (si lo incluyes en el paso anterior puede que parte de la harina no se integre como debería)
5. Dejas reposar y relajar la masa 10 minutos.
6. Untas con aceite de oliva la mesa de trabajo (limpia previamente) y vuelcas la masa entera sobre la mesa untada en aceite (la masa será pegajosa, NUNCA incluyas más harina)
7. Amasa durante 20-30 segundos y haz una bola al final.
8. Unta con aceite un bol y deja otros 10 minutos relajarse a la masa.
9. Repite la operación anterior sobre la mesa y el amasado corto 2 veces más.
10. La masa estará mucho más elástica después de estos amasados cortos y llega el momento de la primera fermentación. Para ello tapamos con papel film la bola de masa en el bol y dejamos reposar hasta que haya doblado su tamaño.
11. El tiempo a una temperatura ambiente de 25-30 ºC es de una hora o 1 + 1/2 horas, si estás en una zona geográfica con temperatura menor, puedes hacer lo siguiente: pon el horno a 160ºC º minuto y lo apagas, metes el bol en el horno apagado para que realice la primera fermentación y cierras la puerta.
12. Una vez doblado el tamaño de la masa, enharinada un poco la mesa de trabajo y vuelcas la masa para quitarle el aire, hacemos uno o dos panes (al gusto) y dejamos reposar 10 minutos.
13. Pasados los 10 minutos damos la forma deseada tensando la masa sobre la mesa y dejamos que se haga la segunda fermentación.
14. Si tenemos una piedra de hornear tendremos que precalentar el horno una hora antes a 225-230ºC desde este momento, sino es así, lo mejor es precalentar el horno a máxima potencia 20-25 minutos antes de que vayamos a introducir el pan.
15. Dejamos el pan en el bol o paños de linos tapado y muy bien enharinado cerca de una hora hasta que casi doble el volumen, si presionas con un dedo la masa, verás que aún recupera su forma al soltarla.
16. Greñamos la masa (greñar es hacer cortes como más nos guste con un cuchillo muy afilado o cuchillas de afeitar para que por ahí crezca la masa mientras se hornea) y humedecemos con agua en spray.
17. Introducimos el pan sobre la piedra de hornear o si no tenemos en la parte de abajo del horno (sin bandeja).
18. Debemos poner un vaso de agua los primeros 10-20 minutos hasta que se evapore y tenga humedad que le permita crecer sin endurecer la corteza.
19. Nosotros tenemos una bandeja en la parte inferior con piedras porosas que están calientes, precalentar el horno 1 hora y echamos el vaso de agua sobre ellas creando el tan preciado vapor.
20. Si hemos dejado la hogaza grande dejamos hornear unos 40-50 minutos si son más pequeñas podemos dejarlo 5-10 minutos menos.
21. La manera de saber si el pan está listo es dar golpes en la base del pan con los dedos y si suena a hueco es que está terminado.
22. Llegado este punto apagamos el horno y dejamos reposar en él 10-20 minutos más con la puerta abierta,
23. después lo sacamos y dejamos enfriar (quien aguante la tentación de no comerlo) en una rejilla.
     

1. 4 zanahorias
2. 2 cdas. de chía
3. 1 cda. de jengibre picado
4. 1 cda. de curry en polvo
5. 2 cdas. de aceite de oliva
6. 2 cdas. de jugo de limón

1. Pela las zanahorias y rállalas
2. Mezcla en un tazón el aceite de oliva, el jugo de limón, el jengibre, el curry y la chía. Salpimienta.
3. Integra la zanahoria con la vinagreta y sirve

1. 1 pza. de brócoli troceado
2. 4 cdas. de mantequilla
3. 1 L de caldo de verduras
4. 150 g de tocino picado y dorado
5. 3 cdas. de chía
    

1. Sofríe el brócoli con la mantequilla, cuando comience a dorar, agrega el caldo y hierve hasta que el vegetal esté suave.
2. Licua hasta obtener una consistencia tersa y rectifica la sazón.
3. Sirve y termina con la chía y tocino.

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PANCAKES DE AVENA Y CHÍA- Recetas Nutritivas

1. 1 ¼ tazas de avena en hojuelas o 1 taza de harina de avena
2. 1 cucharadita de polvo de hornear
3. 1 taza de leche de vaca o vegetal
4. 2 cucharadas de semillas de chia (chan)
5. 2 cucharadas de endulzante: azúcar, panela/piloncillo, miel de abejas, miel de maple/arce
6. ¼ de cucharadita de sal
   -½ cucharadita de canela en polvo (opcional)
7. ½ cucharadita de extracto de vainilla (opcional)

1. Pasar por la licuadora la avena en hojuelas/copos
2. Mezclar en un recipiente la harina de avena, las semillas de chia, el polvo de hornear, la sal y la canela
3. Agregar la leche, el endulzante y el extracto de vainilla. Mezclar
4. Dejar reposar por 5 a 10 minutos
5. Calentar una plancha o sartén a fuego medio, engrasar la plancha con aceite o mantequilla
6. Usar la medida de ¼ de taza (4 cucharadas) para cada pancake. Cocinar por 3 minutos aproximadamente, o hasta que empieze a formarse burbujas en la superficie del pancake. Voltear los pancakes y cocinar el otro lado por 2 minutos aproximadamente.
7. Salen aproximadamente 9 pancakes/hotcakes
    

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