La queratina es una proteína que está presente en la piel, en el cabello y en las uñas de las personas. En la piel cumple una función de impermeabilización y de protección y ayuda a que la piel sea firme y elástica, al tiempo que colabora en la regeneración celular.

La queratina de las uñas se diferencia de la de la piel en que ésta es blanda, mientras que las uñas son duras. Este fenómeno se debe a que la keratina de las uñas es materia muerta, si bien cumple una función de protección con respecto al entorno.

La queratina es una proteína, cuya función principal es proteger las células epiteliales, siendo además un elemento fundamental en la formación de la capa más externa de la piel. También es un componente básico del pelo y las uñas, así como de otras partes del cuerpo como la lengua o el paladar, a los que dota de fuerza y resistencia.

En la naturaleza sólo se conoce otra materia biológica que pueda asemejarse a la queratina en cuanto a dureza, la quitina.

Tipos de queratina

Existen dos tipos de queratina según sus diferentes estructuras y componentes. Así, la queratina alfa tiene en su composición restos de cisteína que constituyen puentes de disulfuro. Son estos puentes los que le otorgan dureza. Este tipo de queratina es común en los cuernos de los animales y en sus uñas.

Por el contrario, entre los componentes de la queratina beta no se encuentra la cisteína y por tanto no hay puentes de disulfuro. Además, a diferencia del tipo anterior, esta queratina es inextensible. La queratina beta es el componente esencial de las telas de araña.

Cómo aumentar la producción de queratina

La forma más sencilla de aumentar la producción de queratina es consumiendo alimentos con un alto contenido en esta proteína o que ayuden en su fabricación. Este es el caso de las frutas cítricas, ya que su alto contenido en vitamina C hace que el cuerpo pueda asimilar más fácilmente las proteínas con origen vegetal, básicas en la formación de queratina.

De igual modo, hortalizas como la cebolla o la coliflor también tienen un impacto muy positivo en la producción de esta proteína debido a que contienen vitamina B7, la cual juega un rol muy importante en la metabolización de queratina. Por último, hay alimentos como el pollo o las carnes magras que por su alto contenido proteínico influyen de forma directa en el aumento de queratina en el organismo.

VEA LA MEMBRANA INTERNA DE LA CÁSCARA DE HUEVO, excelente proveedor de queratina