Son especialmente ricas en vitamina C, conteniendo cantidades incluso mayores que las de algunos cítricos, hecho por el que las utilizan tanto los navegantes nórdicos como los Inuit americanos como protección contra el escorbuto. También son muy ricas en vitamina A, así como en potasio, aportando además, sobre todo las moras del género Morus, fibra alimentaria.

Propiedades Nutritivas

Vitaminas. Los importantes niveles de vitamina C que aportan las moras tienen un efecto antioxidante y ayudan a reforzar el sistema inmunitario. Esta vitamina también interviene en la formación del colágeno, componente fundamental de cartílagos y huesos. Las moras aportan vitamina E, otro antioxidante que ayuda a prevenir algunas enfermedades cardiovasculares.

Beneficios de la mora para la salud

Antoxidante. Las moras tienen una función antioxidante que permite neutralizar los efectos perjudiciales de los radicales libres. Las moléculas antioxidantes ayudan a prevenir los síntomas del envejecimiento y diversas enfermedades como el cáncer. El contenido en vitaminas C y E de las moras y su elevada concentración de antocianinas son los principales  responsables de su capacidad antioxidante.

Anticancerígena. Independientemente del potencial anticancerígeno propiciado por su capacidad antioxidante, se cree que el ácido elágico y las antocianinas que aportan las moras podrían intervenir de forma directa en los procesos cancerosos, bloqueando la multiplicación de este tipo de células y favoreciendo su proceso de muerte celular o apoptosis.

Tensión baja : Consumir la mora ya sea en pulpa o jugo, varías veces al día hasta lograr mejoría.

Combate el estreñimiento. Gracias a su importante contenido en fibra. La fibra también otras funciones necesarias para el buen funcionamiento del organismo:

•  Ayuda a controlar el sobrepeso. Por la capacidad de absorber grasas que tiene esta sustancia.
  También ayuda a saciar el apetito y reducir el número de calorías ingeridas.
• Efecto limpiador y desintoxicante. La fibra actúa como un cepillo natural eliminando los restos de desechos adheridos al intestino.
• Ayuda a prevenir enfermedades como el cáncer de colon y recto. También contribuye a mejorar los
  niveles de colesterol.

Protege el Corazón

Ese gran poder anti-oxidante se asocia con un aumento del DHL o colesterol bueno, lo que disminuye las posibilidades de sufrir afecciones cardíacas. Los flavonoides funcionan como potentes antioxidantes y pueden reducir el riesgo de aterosclerosis, la acumulación de grasas en las arterias que es la causa principal de enfermedades cardiovasculares. Los arándanos contienen grandes cantidades de flavonoides y componente polifenólicos que han demostrado inhibir este fenómeno.

La salud de las encías

Estudios publicados en el Journal of the American Dental Association reportaron que un componente único del jugo de arándanos tiene la habilidad de revertir e inhibir la coagregación de ciertas bacterias orales responsables de la placa dental y la enfermedad periodontal. La mora también se preocupa de nuestra salud dental

Potencial prevención del cáncer

En la prevención del cáncer, los resultados son promisorios aunque no definitivos. Estudios de laboratorio efectuados por la University of Illinois demostraron que los arándanos, y más en concreto las moras, tienen propiedades anticarcinogénicas potenciales.

Por sus propiedades antioxidantes, la moras presentan también propiedades antienvejecimiento y preventivas frente a ciertos tipo de tumores.

Las moras son recomendadas en dietas de adelgazamiento, dado su bajo aporte calórico y elevada cantidad en fibra vegetal.

Por su riqueza en ácidos naturales, estimula la vesícula biliar favoreciendo así una mejor digestión de los alimentos.

Al ser refrescantes y tonificantes, su jugo o bien el jarabe que preparemos con ellas, es recomendado para cuadros de fiebre y debilitamiento.

Por sus propiedades astringentes cuando están verdes son muy recomendadas en situaciones de diarreas, gastroenteritis y colitis, para lo cual interesa no consumirlas maduras(momento en que la concentración de taninos esmayor). En  caso de niños con diarreas se debe administrar el zumo de   moras en cucharaditas.

Anti-envecimiento  Las moras son una de las frutas que más antioxidantes para nuestro cuerpo, aliadas para mantenernos jóvenes durante más tiempo.

Las moras poseen pterostilbeno, un compuesto que ayuda a regular la glucosa en sangre y a combatir la diabetes de tipo II.

Por ello son muy recomendadas en caso de afecciones bucofaríngeas. Para ello es muy útil hacer tanto decocciones de hojas y brotes, como consumir los rutos, ya que son beneficiosas para las llagas bucales, gingivitis, estomatitis, faringitis y amigdalitis. Luego para conseguir tener una boca sana lo mejor es consumir moras.

BENEFICIOS A LA SALUD DE LA HOJA DE MORA

Laxante : Preparar un cocimiento de hojas o cogollos en proporción de diez gramos por cada litro de agua. Se recomienda tomar una cantidad considerable, en raciones a lo largo del día.

Dolor de cabeza: Aplicar hojas calientes sobre la frente, sus propiedades relajantes las hacen un calmante ideal.

Diarrea y disentería : Preparar en cocimiento quince gramos de hojas en medio litro de agua. Beber en grandes cantidades. En esta misma forma se emplea como astringente y contra las anginas.

RAÍZ del árbol de Mora

Parásitos infantiles: Se recomienda tomar la raíz de la mora en infusión.

Las moras también pueden ser procesadas e incluidas en la cocina de muy diversas formas, muy utilizadas como elemento decorativo para todo tipo de platos.

Mermelada de mora

Ingredientes :
-    azúcar: 900 gr.
-   moras: 1000 gr.

Mermelada de moras sin pepitas.

1. Lave cuidadosamente las moras y escúrralas.
2. Póngalas a hervir en un cazo grande.
3. Cuando comience a hervir, retire el cazo del fuego y tritúrelas.
4. Una vez triturada, pese el puré que ha obtenido y tire las pepitas que han quedado.
5. Vierta el zumo en un cazo con azúcar blanca (900 gr. de azúcar por cada kilo de puré).
6. Remueva para diluir el azúcar antes de que vuelva a hervir. Hierva durante 5 minutos removiendo constantemente.
7. Vierta el contenido en frascos previamente hervidos, ciérrelos inmediatamente y póngalos boca abajo sobre un
trapo antes de guardarlos.

Tarta de Queso y Moras | Blackberry Cheesecake

postre de mora yadiry