Es muy aconsejable su consumo en personas mayores, niños, convalecientes y embarazadas. Los pediatras aconsejan hacer purés o zumos con su pulpa ya que posee mucho calcio, fósforo, hierro, potasio, magnesio, azúcares (entre un 5 y un 10% de su peso) y proteínas (16%).

La chirimoya es un importante equilibrador del sistema nervioso, resultando ser un excelente ansiolítico y tranquilizante, muy adecuado para el tratamiento de personas compulsivas. Posee acción tónica impidiendo así decaimiento y la fatiga, evitando depresiones.

Es de ayuda para personas con descalcificación u osteoporosis y fósforo, que contribuye a reforzar la memoria.

Por su contenido en vitamina C facilita la curación de numerosas enfermedades reumáticas, artríticas, digestivas (enteritis y gastritis), además de ejercer acción antioxidante y ser muy útil para combatir resfriados.

       Beneficios

1. Posee propiedades diuréticas
2. Previene calambres
3. Fortifica los huesos
4. Fortalece las funciones cerebrales
5. Regula el tracto intestinal.
6. Controla los niveles de azúcar en la sangre
7. Anemia: Dado su alto contenido energético y de hierro.
8. Artritis: Por su vitamina C y calcio.
9. Colesterol: El zumo de chirimoya ayuda a frenar el colesterol dañino.
10. Convalescencia: Por su efecto tonificante y estimulante.
11. Crecimiento infantil: Gracias a su contenido en calcio.
12. Debilidad general: Tiene efectos vigorizantes y estimulantes naturales.
13. Descalcificación: Por su alto contenido en calcio.
14. Diarrea: Por su contenido en vitamina C.
15. Dispepsia: Por su alto contenido en fibra y vitamina C, y por su efecto ansiolítico y calmante.
16. Enfermedades cardiovasculares: Por su bajo contenido en grasas y alto en proteínas y fibra.
17. Estreñimiento: Para combatirlo, nada mejor que la vitamina C que la chirimoya posee.
18. Fatiga: El zumo de chirimoya es vigorizante para aquellos con cansancio.
19. Gastritis: De nuevo, gracias a su vitamina C.
20. Hipertensión: Ayuda a controlar la presión sanguínea.
21. Osteoporosis: Por su contenido en calcio.
22. Reumatismo: Por su contenido en vitamina C.

Al utilizar sus hojas en infusión y el fruto en consumo directo, como antiparasitario ( antihelmíntico ) al emplear
en infusión las hojas dos vasos en ayunas.

LA SEMILLA. El estudio, que en julio de 2007 recibió el Premio Nacional Abeefe Bristol Myers Squibb a la Investigación en Medicina y que fue otorgado a un grupo de estudiantes de medicina, llevó por título “Efecto citotóxico del extracto etanólico de las semillas de Annona cherimola en cultivos de cáncer de cuello uterino, mama y leucemia mieloide crónica”.
Con esto demostraron que el extracto de semillas de chirimoya “tiene una actividad antitumoral, comparable a anticancerígenos de uso médico actual como el cisplatino y 5- fluorouracilo, con la ventaja de que el daño a células normales es mucho menor.”

CONTRAINDICACIÓN: no se recomienda en la dieta de diabéticos.  SE DEBE CONSULTAR CON EL MÉDICO, más cuando por otra parte dice: Diabetes: La chirimoya regula el nivel de glucosa en sangre.

Cómo pelar chirimoyas

Ingredientes

- azúcar
- 2 tazas,
- agua ,
- cantidad necesaria

PROCEDIMIENTO

1. Pelar la chirimoya y cortar la pulpa en trozos. Colocar en un recipiente con azúcar, y dejar macerar por 12 hs.

2. Agregar  agua, e incorporar a una olla.

3. Cocinar a fuego mínimo, cuidando que no se queme, hasta que la pulpa este cocida y muy blanda.

4. Pisar con un tenedor hasta deshacer la pulpa, y que quede la mermelada hecha.

5. Guardar en frasco para utilizar.

Mousse de chirimoya

Ingredientes

- 1 chirimoya
- 1 clara de huevo
- Azucar ó edulcorante al gusto
- Una pizca de sal

PROCEDIMIENTO

1. Partir la chirimoya por la mitad, quitar las pepitas y poner la pulpa en el vaso de la batidora.

2. Triturar las pulpa hasta que quede bien fina, probar el dulzor y añadir azúcar ó edulcorante al gusto.

3. Montar la clara de huevo, con una pizca de sal, añadir cuatro gotas de edulcorante ó dos cucharadas de postre de azúcar.

4. Mezclar con la pulpa de chirimoya, con movimientos envolventes hasta integrar bien la clara montada.

5. Poner el preparado en una copa y meter en la nevera un rato hasta que esté fría ( yo recomiendo que la chirimoya esté fría antes de usarla).

6. Cuando la vayamos a tomar, si se desea decorarla.

Consejos y trucos para cocinar Mousse de chirimoya:

• Si tardas varias horas en comerla, es posible que se separe en dos texturas, si eso ocurre, mezclar con movimientos suaves y quedará como recién hecha.

• Otra opción es poner gelatina y queda más sólida.

Helado de Chirimoya

Ingredientes para 1 litro de helado de chirimoya :

1. 1 kg de chirimoyas (sin manchas marrones y al tocarla debe estar blanda pero con la carne firme) Elija las de escamas grandes, tendrán más pulpa.

2. 125 grs de azúcar

3. 300 ml de agua

4. jugo de un limón

PROCEDIMIENTO:

1. Hay que retira las semillas y reservar solo la carne. Calentar el agua con el azúcar, hasta hacer un almíbar liviano, apagar y deje que se enfrié.

2. En una batidora poner la carne de la chirimoya junto con el almíbar y el jugo de limón. Batir hasta obtener una crema espumosa.

3. Colocar en la heladera y cada hora volver a batir, no tiene que solidificarse, tiene que quedar como una crema espesa, sin cristales de hielo.

Salsa de frutas rojas para el helado de chirimoya

El batido de chirimoyas se puede acompañar en el momento de servir con una salsa de frutas (arándanos o frambuesas o fresas):
Para 500 grs de fruta, se necesitan 300 grs de azúcar, 250 ml de agua y jugo de medio limón.
Primero hay que hacer un almíbar con el azúcar y el agua, retirar y reservar. Poner la fruta en la batidora, con el jugo de limón y verter el almíbar. dejar reposar 15 minutos antes de batir. Triturar, pasar por un cedazo y dejar enfriar antes de refrigerar.

chirimoya con leche

Receta De Sundae De Chirimoya Con Azúcar De Feria En Restaurante Ruta Del Veleta