LISTA DE BENEFICIOS DE FRUTA, DE SU SEMILLA Y DE SU HOJA

1. - Cáncer -Previene el Cáncer

2. - Colesterol - Así también contiene β-Sitosterol, el cual previene la acumulación de colesterol

3. - Metabolismo Celular- Está compuesto por diez elementos minerales: Calcio, Cobre, Fósforo, Hierro, Magnesio, Manganeso, Potasio, Selenio, Sodio y Zinc. Todos ellos empleados para el buen funcionamiento del metabolismo celular y la circulación sanguínea.

4. - Protegen a las células de los daños por estrés

5. - Sistema Inmunológico

6. - Células - Posee, además, diez aminoácidos esenciales (Arginina, Fenilalanina, Histidina, Isoleucina, Leucina, Lisina, Metionina, Treonina, Triptófano, Valina) los cuales son requeridos en la síntesis de proteínas y para un mejor metabolismo celular.

7. - Cardiaco - Protegen el músculo cardiaco

8. - antiflatulentas

9. - diuréticas

10. - antirreumáticas

11. - bronquitis

12. - ronquidos

13. - dolores menstruales

14. - apostemas y la menstruación detenida

15. - Hemorragias

16. - antiinflamantorio

17. - dolor de cabeza

18. - equimosis por golpes

19. - gota

20. - reumatismo

21. - caspa

22. - caída del pelo

23. - regeneración de los tejidos

24. - diarrea

25. - Tos

26. - Disentería

27. - Lombrices Intestinales

28. - Vitalizan el sistema inmunológico

29. - mejoran la visión

30. - Del hígado, mejoran la digestión de alimento

31. - Retarda el Envejecimiento. Según un nuevo estudio, el aguacate tiene casi el doble de vitamina E de lo que se pensaba. A esta vitamina se la conoce por retrasar el proceso de envejecimiento y proteger contra las enfermedades cardiacas y los tipos comunes de cáncer.

Por qué aliado del corazón

 

Contiene ácido oleico, el cual es un tipo de grasa que ayuda a reducir los niveles de colesterol. Su consumo, debido a la calidad de su grasa, está especialmente recomendado en dietas de control de colesterol, aunque por su elevado aporte calórico se debe cuidar la cantidad a ingerir.

 

De acuerdo con este mismo estudio, entre los fitoquímicos hallados en los aguacates se encuentra el glutatión, que funciona como un antioxidante similar a la vitamina E. La fruta también contiene cuatro veces más beta sitosterol que cualquier otra, lo cual  ayuda a reducir el colesterol.

 

Otros beneficios que aporta

 

Según cuenta el médico nutricionista brasileño Paulo Eiró Gonsalves, en su Livro dos alimentos, “terapéuticamente hablando, el aguacate es una verdadera farmacia”.

Para la gota ciática:
• Se aplica en la parte enferma el aceite natural de aguacate, que se obtiene exprimiendo su pulpa y colándola.

Contra la tos, los cólicos menstruales y hemorragias:
• Se emplean las hojas del árbol cocidas para hacer un te o tisana, que se bebe.

 

En la disentería:
• Se come el fruto con su cascara y sin semilla, asado y machacado.

Para las apostemas y la menstruación detenida:
• Se toma en cocimiento de las hojas del aguacate 3 veces al día.

 

Para la equimosis por golpes:
• Se ponen cataplasmas de hojas de aguacate. Quienes padecen de epilepsia deben tomar té de agua de toronjil (cocimiento) con una pizca de polvos de hueso de aguacate.

 

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Sus Hojas

 

 Sus hojas en infusión son buenas para la vesícula, son digestivas, antiflatulentas, diuréticas, antirreumáticas y resulta ser un alivio seguro para la bronquitis, los ronquidos y los dolores menstruales. En aplicación local, tienen cierto poder antiinflamantorio y calman el dolor de cabeza. El aceite que se obtiene de su pulpa se lo emplea para dar masajes contra la gota y el reumatismo o como loción para combatir la caspa o la caída del pelo.

 

También tiene otras virtudes dermatológicas. Sirve de base a numerosos productos cosméticos: cremas, jabones, emulsiones hidratantes. Su pulpa carnosa contribuye a la regeneración de los tejidos.

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La Semilla

 

Por último, el corazón de la fruta, tostado y molido hasta convertirse en harina, combate la diarrea.

 Por su bajo contenido en hidratos de carbono, puede ser ingerida (con moderación) por los diabéticos.

 

Contra la caída del pelo, tiña y caspa:
• Se saca la semilla del hueso del aguacate y se muele con aceite de ricino. La pasta resultante se unta en la cabeza friccionando bien el cuero cabelludo. Se deja un rato, preferiblemente durante la noche, y luego se lava bien.

 

En los dolores neurálgicos y reumáticos:
• Se emplean las semillas machacadas y puestas en alcohol. La pasta se restriega sobre la parte enferma.

 

Contra las lombrices intestinales:
• Tanto la cáscara como la semilla tienen propiedades vermífugas o antihelmínticas, por lo que las lombrices son arrojadas si se toman aquéllas en cocimiento en ayunas; la infusión se hace remojándolas en agua caliente.

 

Para la diarrea:
• Da resultado una pizca de polvos de hueso de aguacate en un vaso de agua de llantén. Esta dosis se repetirá 3 veces al día. La semilla o hueso de aguacate se tuesta, se corta en trocitos y se reduce a polvo. El agua de llantén es un cocimiento de la hierba.

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Receta de Aguacate Relleno con Atún   Los ingredientes: (para 4 personas) dos agucates maduros pero que estén firmes, 1 lata de atún mediana, ½ cebolla pequeña, 1 huevo cocido, 1 tomate, un puñado de hojas de cilantro fresco, el zumo de un limón, 4 cucharadas de mayonesa, 2 cucharaditas de mostaza dijon, sal y pimienta al gusto	La preparación: en un recipiente hondo se mezcla el atún con el tomate, la cebolla y el huevo cocido, todos cortados finamente. Luego se cortan los aguacates en mitades y se les retira la semilla. Con cuidado se les saca una buena parte de la pulpa que se corta en daditos y se agrega al recipiente con el atún. finamente, sal y pimienta al gusto y se revuelve todo muy bien. Con la mezcla se rellenan las mitades de aguacate y listo. Hay que servirlos inmediatamente.
AGUACATE A LA NARANJA   Ingredientes 3 mitades de aguacate (a lo largo) 4 cucharadas soperas de aceite de oliva 4 cucharadas soperas de jugo de naranja 3 cucharadas soperas de jugo de limón 1 cucharada sopera de miel líquida sal pimienta	Preparación Revuelva en una jarra el aceite de oliva, el jugo de naranja, el jugo de limón, la miel, la sal y la pimienta. Meta al refrigerador durante 30 minutos. Al momento de servir disponga las mitades de aguacate deshuesado sobre un plato de servicio y llénelo con la salsa a la naranja. Lleve a la mesa.  Usted puede poner las mitades de aguacate sobre las hojas de lechuga para que permanezcan estables, y decórelas con rodajas de naranja.
Helado de aguacate y lima
Salsa Verde de Aguacate

Nutrientes		Minerales
Energía	233 Kcal	Calcio	12 mg
		Hierro	0.49 mg
Grasa Total	23.50 g	Potasio	487 mg
AGS	1.90 g	Magneso	30 mg
AGM	15.48 g	Sodio	4.70 mg
AGP	1.87 g	Zinc	0.40 mg
AGP /AGS	0.99	Selenio	0.40 up
(AGP + AGM) / AGS	9.15	Aminoácidos
Carbohidratos	0.40 g	Alanina	149 mg
Agua	67.90 g	Arginina	51 mg
Proteína	1.88 g	Ac. aspártico	207 mg
Fibra	6.33 g	Ac. glutámico	242 mg
Ácidos grasos		Cistina	5 mg
Palmítico C16:0	1.79 g	Fenilalanina	95 mg
Palmitoleico C16:1	0.38 g	Glicina	135 mg
Oleico C18:1	15.10 g	Histidina	26 mg
Linoleico C18:2	1.66 g	Isoleucina	95 mg
Linolénico C18:3	0.17 g	Leucina	168 mg
Hidratos de carbono Hidratos de carbono simples		Lisina	132 mg
Glucosa	0.10 g	Metionina	37 mg
Fructosa	0.20 g	Prolina	97 mg
Sacarosa	0.10 g	Serina	106 mg
Fitosteroles Beta-sitosterol	76 mg	Tirosina	62 mg
Campesterol	5 mg	Treonina	102 mg
Estigmasterol	2 mg	Triptófano	19 mg
Hidratos de carbono no disponibles		Valina	147 mg
Polisac. no celu.solubles	1.35 g
Polisac. no celu. insolubles	1.36 g
Celulosa	2.17 g
Lignina	0.27 g

    Por su forma, similar a una pera de corteza verde intenso y con un hueso ováceo en el centro, los aztecas le dieron el nombre de ahuacatl, que significa testículo (así sentaron las bases de su leyenda afrodisíaca).

 

Asimismo, diez ácidos grasos, de los cuales cinco son mono y poli-insaturados, destacándose los Omega-9, Omega-7, Omega-6 y Omega-3.

   Es una especie originaria de Mesoamérica, específicamente de las partes altas del centro y este de México y de Guatemala. Las evidencias más antiguas de su uso se encontraron en Coaxcatlán (México) y datan de hace unos 10 000 años. Actualmente, la especie se cultiva en lugares con climas tropical y mediterráneo en todo el mundo. La gran demanda de aguacate ha hecho que sus plantaciones transformen grandes extensiones de ecosistemas nativos.

    En estado silvestre, el árbol puede alcanzar alturas de alrededor de 20 m, más comúnmente entre 8 y 12 m, y un diámetro a la altura del pecho de 30-60 cm, con tronco erecto o torcido. Los árboles en plantación, generalmente derivados de injertos y sujetos a podas de formación, muestran una apariencia muy distinta. Copa: extendida, globulosa o acampanulada, con ramas bajas, ramas jóvenes al principio, de color verde amarillento, que después se tornan opacas y con cicatrices prominentes dejadas por las hojas. Corteza: áspera, a veces surcada longitudinalmente.

    El tronco posee una corteza gris-verdosa con fisuras longitudinales. Las hojas, alternas con pecíolo de 2 a 5 cm y limbo generalmente glauco por el envés. Estrechamente elípticos, ovados u obovados de 8 a 20 cm por 5 a 12 cm y son coriáceos, de color verde y escasamente pubescentes en el haz, aunque muy densamente por el envés, que es de color marrón amarillento y, donde resalta el nervio central. Tiene base cuneiforme y ápice agudo. Los márgenes enteros y más o menos ondulados.

      Las inflorescencias son panículas de 8 a 14 cm de largo, con flores hermafroditas de 5 a 6 mm, con perianto densamente pubescente, de tubo muy corto y con seis tépalos oblongos, de medio centímetro, siendo los tres exteriores más cortos. Tienen nueve estambres fértiles de unos 4 mm, con filamentos pubescentes, organizados en tres círculos concéntricos. El ovario es ovoide, de aproximadamente 1,5 mm, densamente pubescente, con estilo también pubescente de 2,5 mm, terminado por un estigma discoidal algo dilatado. Las flores se abren y cierran a lo largo del día en un ciclo en que se alterna la funcionalidad de la parte femenina y la masculina. Este mecanismo se denomina dicogamia protogínica sincronizada.

Historia

    Los antecesores del género Persea surgieron en la parte septentrional de América del Norte, pero entre el Mioceno y el Plioceno emigraron hacia Mesoamérica. Se piensa que la especiación que dio lugar a la Persea americana, puede haber tenido como factor principal los procesos geológicos ocurridos en México. ​ La evidencia fósil, sugiere que especies similares se extendieron aún más, hasta el norte de California (EE.UU.), hace millones de años, en un momento en que el clima de esa región era más propicio.​

    Existen evidencias de su consumo en el valle de Tehuacán (Puebla, México), que tienen entre 9000 y 10000 años de antigüedad.16​ Su domesticación ocurrió en la región mesoamericana, alrededor del año 5000 a. C. y alrededor del año 3000 a. C., se consumía en Caral, en el actual Perú.

     Según el Códice Florentino (1540-1585), las culturas antiguas contaban con un buen conocimiento acerca del aguacate y de sus variantes: «aoacatl» podría tratarse de Persea americana var. drymifolia (raza Mexicana), «tlacacolaocatl» a Persea americana var. americana (Raza Antillana) y «quilaoacatl» a Persea americana var. guatemalensis (raza Guatemateca).

     En el Códice Mendocino (años 1540) se muestran jeroglíficos donde se señala el poblado Ahuacatlan («lugar donde abunda el aguacate») que está compuesto por un árbol con una dentadura en el tallo («ahuacacahuitl») y un «calli» que significa poblado o lugar. En el caso de la matrícula de tributo que se daba al imperio Azteca y que se utilizaba para identificar la mercancía del poblado de Ahuacatlan, este era el «ahucacahuitl».

Requisitos del suelo y del clima

    Los requerimientos de clima y suelo varían con las diferentes variedades. La variedad antillana prefiere clima tropical húmedo, y se cultiva desde el nivel del mar hasta los 800 m s.n.m. (metros sobre el nivel del mar), con temperaturas promedio de 24 a 26 °C, y es muy susceptible a las heladas. La variedad guatemalteca crece entre 500 y 2400 m s. n. m., con temperaturas medias de 22 a 25 °C, y puede tolerar temperaturas no inferiores a 4,5 °C.

     La variedad mexicana puede crecer hasta los 2800 m s. n. m., con temperaturas medias de 20 °C, y puede tolerar heladas de hasta –4 °C. P. americana crece en climas secos a húmedos, con precipitaciones de 800 a 2000 mm, con estaciones secas bien definidas de hasta seis meses, aunque crece mejor con estaciones secas más cortas. Por otro lado, requiere más de tres meses secos para buena producción de frutos. Los periodos de calor y sequía pueden provocar la caída de los frutos, especialmente en las variedades de montaña.

    Los sitios demasiado húmedos no son apropiados, por la mayor posibilidad de ocurrencia de ciertas enfermedades del suelo, a las cuales la especie es altamente susceptible. Se adapta a gran variedad de suelos, desde arenosos hasta arcillosos, limos volcánicos, lateríticos y calizos, pero crece mejor en suelos francos, bien drenados, ligeramente ácidos y ricos en materia orgánica.

    La antillana tolera suelos calizos y ligeramente salinos. Ninguna variedad tolera suelos pesados, con drenaje deficiente, y no debe plantarse cuando la capa freática esté a menos de 1 m de la superficie. El rango óptimo de pH se considera entre 6 y 7, aunque algunos cultivares en Florida crecen bien en suelos con pH de 7,2 a 8,3

CULTIVAR EL ÁRBOL

   Otra forma de germinar el hueso del aguacate es poner la zona más ancha sumergida en agua y la parte que termina en punta ponerla hacia arriba. Sólo necesitas tres o cuatro palillos y un vaso o recipiente con agua. Aquí puedes ver cómo.

    Como es un árbol que no tiene raíces demasiado profundas, se puede cultivar aguacate en macetas o recipientes que tengan unos 50 cm de profundidad en patios y terrazas.

 

No espere mucho en dar fruto

Taxonomía

Reino:     Plantae
División: Magnoliophyta
Clase:    Magnoliopsida
Orden:   Laurales
Familia: Lauraceae
Tribu:    Perseae
Género: Persea
Especie: Persea americana
Mill., 1768