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Algarroba (Valor Nutricional)
La algarroba es el fruto del árbol del algarrobo, originario del mediterráneo el cual puede llegar a medir hasta diez metros de alto y otros dos metros de diámetro. El nombre es de origen persa (literalmente significa quijada de burro) y el árbol es originario de Asia sudoccidental.
La agoraba, al igual que otras, es una legumbres como los garbanzos, las lentejas, los guisantes o arvejas, judías verdes, vainas o ejotes, habas, tamarindo, etc. La algarroba tiene muchas aplicaciones en la
alimentación, tanto animal como humana. Por ello, fue
ampliamente usada como complemento alimentario en
periodos de escasez (durante la Guerra Civil Española).
Actualmente se usa como forraje y en la industria
farmacéutica. |
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