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BREVA (Valor Nutricional)

 

Fruta deliciosa, altamente nutritiva. La breva es un fruto del árbol llamado Higuera. La higuera es un árbol que da dos tipos de frutos. La primera cosecha del año da el fruto BREVA y en la segunda cosecha del año da el fruto HIGO que es más dulce que la Breva.

MEDICINAL  - BENEFICIO A LA SALUD
Contrarresta las enfermedades pdiquisticas y fibroquisticas de la mujer, miomas, amenorreas, dismenorreas y cólicos menstruales. Mejora la piel controlando la perdida de colágeno y elastina, detiene la caída del cabello, el látex o el liquido lechoso elimina las verrugas.

ENFERMEDADES QUE PREVIENE LA BREVA

CÓLICO MENSTRUAL: Jugo de breva , jugo de remolacha, jugo de guayaba,  jugo de perejil.

EPILEPSIA: Jugo de breva,  jugo de aguacate,  jugo de manzana

MANCHAS EN LA CARA: Mascarilla. Breva, ruda, azufre, piña. Mezclar y friccionar por 5 minutos.

 Contrarresta las enfermedades pdiquisticas y fibroquisticas de la mujer, miomas, amenorreas, dismenorreas y cólicos menstruales. Mejora la piel controlando la perdida de colágeno y elastina, detiene la caída del cabello, el látex o el liquido lechoso elimina las verrugas.

Remedios:

CÓLICO MENSTRUAL: Jugo de breva, jugo de remolacha, jugo de guayaba, jugo de perejil.

EPILEPSIA: Jugo de breva, jugo de aguacate, jugo de manzana

MANCHAS EN LA CARA: Mascarilla. Breva, ruda, azufre, piña. Mezclar y friccionar por 5 minutos.

Breva en almíbar. 

Sabrosa, ideal para postre, pero comer solamente una, pues más de una puede empalagar.

RECETAS - PRODUCTOS
 

    Brevas en almíbar un postre con mucho sabor

Dulce de brevas

Ingredientes para Dulce de brevas:
- 6 brevas verdes.
-  2 pocillos de agua.
- 1 panela

  1. Cómo hacer Dulce de brevas paso a paso:
    Se quita, se corta la parte de la breva que va pegada al tallo y se hace un corte en forma de cruz, se lavan muy bien y se ponen con bastante agua hasta que hiervan, se dejan hervir por medio minuto y se escurre esa agua.

  2. Luego de esto se pica la panela en trozos pequeños y se agrega a las brevas junto con los dos pocillos de agua, se deja hervir a fuego lento hasta que se haga una miel espesa (mínimo 2 horas).

  3. Se puede ir agregando un poquito de agua si la miel se reduce mucho.

DULCE DE BREVAS O BREVAS EN ALMÍBAR

Tiempo de preparación 3 ¼ de horas
Porciones: 12-14

Ingredientes:
-   7 tazas de agua.
-   2 libras (1Kg) de brevas.
-   3libras (1 ½ kg) de azúcar.
-   Jugo de limón. gotas.

  1. Preparación:
    Se le hace un corte a las brevas por la parte gruesa, se cocinan en 4 tazas de agua, en olla a presión por 10 minutos (olla de pito) y se destapan.

  2. Se agrega el azúcar y tres tazas mas de agua y se dejan calar por 3 horas a fuego lento.

  3. Se le ponen unas gotas de limón y se sirve frió. Se puede acompañar de un trozo de queso fresco.

Colaboración de Andrea Calderón
de Bogotá, Colombia

 

CÓMO PREPARAR BREVAS CALADAS

Acompaña la comida de unas exquisitas Brevas Caladas, es una receta ágil de preparar y que sienta muy bien después de un plato fuerte. Anímate a preparar esta formula y disfruta de hacer delicias en tu cocina.

Ingredientes
-   1 docena de brevas
-   6 tazas de agua
-   1 panela o azúcar

Preparación

  1. Raspa las brevas sin pelarlas, hazle una cruz en la parte mas gruesa para que entre el almíbar cuando se esten cocinando.

  2. Colóca las brevas en la olla a presión con las 3 tazas de agua y cocina a fuego medio durante 3 minutos, contados a partir de que empiece a pitar la olla. Sacalas y escurre durante dos horas. Guárdalas.

  3. A fuego alto, cocina el agua restante con la panela, hasta tener un almíbar.

  4. Añade las brevas y déjalas a fuego lento durante 3 horas.

  5. Deben quedar con poco almíbar y bien espeso. Retira del fuego y enfríalas.

  6. Sírvelas frías y acompáñalas de queso blanco para que disfrutes.

VALOR NUTRICIONAL

H.C. =hidratos de carbono
provitamina A de acción antioxidante que se transformará luego en vitamina A

V.A: Beneficio, para proteger y mantener en buen estado nuestras mucosas, piel, cabello y sistema inmunológico, un gran aporte para la visión, manteniendo hidratados los ojos y evitando infecciones.
Vitamina C  
tiamina  
riboflavina  
niacina  
glucosa (H.C.)  
sacarosa (H.C.)  
frutosa (H.C.)  

fibras

 2.5 g por cada 100g
potasio 235 mg por 100 g
calcio 38 mg por 100 g
magnesio 20 mg por 100 g
hierro  
fósforo  
proteínas  
grasas  

DATOS DE LA BREVA

La breva es un fruto del árbol llamado Higuera. La higuera es un árbol que da dos tipos de frutos.  La primera cosecha del año da el fruto BREVA y en la segunda cosecha del año da el fruto HIGO que es más dulce que la Breva.

 

las variedades oscilan entre el blanco, amarillo verdoso, azuladas y negras.

 

Lo que, aparentemente son semillas pequeñas, pero que en realidad son verdaderos frutos.

DATOS DEL ÁRBOL HIGUERA
La higuera (Ficus carica L.) es un árbol típico de secano en los países mediterráneos. Su rusticidad y su fácil multiplicación hacen de la higuera un frutal muy apropiado para el cultivo extensivo. Siempre ha sido considerado como árbol que no requiere cuidado alguno una vez plantado y arraigado, limitándose el hombre a recoger de él los frutos cuando maduran, unos para consumo en fresco y otros para conserva.

Las higueras pertenecen a la familia de las moráceas; son árboles o arbustos de madera blanda, de hojas grandes, verdes y brillantes por el haz y grises y ásperas por el envés. Sus flores, unisexuadas, están distribuidas por la superficie interna de un receptáculo lobuloso abierto en un extremo (ojo); este receptáculo, tras la fecundación, se hincha y se vuelve carnoso, formando una masa rica en materias azucaradas: el conjunto es un fruto múltiple (sicono), la breva o el higo.
Se conocen más de 750 especies, de todas las regiones cálidas, siendo la más conocida la higuera ordinaria (Ficus carica L.) originaria de Oriente. El denominado fruto de la higuera (infrutescencia) es blando, de gusto dulce, en cuyo interior, de color encarnado y blanco, se alojan lo que, aparentemente son semillas pequeñas, pero que en realidad son verdaderos frutos. Aparece cubierto exteriormente por una piel verdosa, negra o morada, según las diversas variedades.

CLASES DE HIGUERAS.
Originalmente era una especie monoica, es decir, que tenía sobre un mismo pie, separadas, flores de ambos sexos. Con el tiempo y debido a diversos factores de tipo biológico, ambientales y de cultivo se ha transformado en dioica con flores de cada sexo en plantas (pies) separadas.
Las higueras con flores masculinas se denominan cabrahigos o higueras machos y comunes o cultivadas a las que poseen flores femeninas.
Entre las variedades comestibles de las higueras comunes las hay que son autofértiles (las cultivadas en nuestro país) y otras que necesitan de fecundación (caprificación) para que sus frutos lleguen a madurar, como las de tipo Esmirna, cultivadas en Argelia.
La caprificación consiste en llevar sobre las higueras cultivadas ramitas fructíferas de los cabrahigos. Con los frutitos de estas ramitas fructíferas se transporta un pequeño himenóptero denominado blastófago (Blastophaga sp.), que introduciéndose en los higos efectúa la polinización y asegura la madurez de estas variedades que, sin esta práctica dejan caer los frutos prematuramente.

Otras higueras comunes o pies femeninos (“autofértiles”) dan frutos que llegan a alcanzar su madurez, caracterizada por sus perfectas condiciones para el consumo, sin haber sido oportunamente fecundados los óvulos de la flor, al igual que ocurre con granadas, uvas, y naranjas, sin pepita.

 

Fuentes: www.mis-recetas.org/recetas/show/42652-dulce-de-brevas

www.navidadlatina.com/recetas/colombia/brevas.asp                     cocinagratis.net/como-preparar-brevas-caladas/610