¿Qué es la curcumina?

La curcumina es el pigmento amarillo-naranja de la cúrcuma y es el agente farmacológico primario en la cúrcuma con significativa actividad anti-inflamatoria y sin la toxicidad asociada a los medicamentos comerciales.

Beneficios a la salud

1- Protege el corazón

Los componentes de la cúrcuma ayudan a reducir el colesterol malo (LDL) y los triglicéridos, por lo que condimentar nuestras comidas con cúrcuma previene problemas y enfermedades cardiovasculares.

2- Cuida de nuestro estómago

La cúrcuma actúa como un tónico estomacal que estimula las secreciones de jugo gástrico y pancreático, con lo cual, facilita la digestión. Además, al ser carminativa, la cúrcuma ayuda a expulsar los gases del intestino. También sirve para aliviar cólicos, casos de dispepsia y flatulencia. Se utiliza para dolor de estómago, úlceras estomacales causadas por la bacteria helicobacter pylori, diarrea, reflujo, síndrome del intestino irritable, pérdida de apetito, ictericia.

3- Buena para el hígado

Las propiedades medicinales de la cúrcuma se relacionan con la protección de enfermedades hepáticas como el hígado graso, la hepatitis, la cirrosis o los problemas de la vesícula biliar.

4- Refuerza el sistema inmunitario

Añadir cúrcuma a nuestras recetas en épocas de estrés o en invierno evita que bajen las defensas. La cúrcuma se aconseja en pacientes con problemas respiratorios. Gracias a sus acciones antioxidantes y antiinflamatorias, la cúrcuma expande los vasos sanguíneos, por lo que ha sido utilizada por la medicina Ayurveda para tratar problemas respiratorios como alergias, asma y bronquitis, así como el resfriado y la tos. Otros usos incluyen infecciones pulmonares, la fibromialgia, fiebre, y problemas menstruales.

5- La cúrcuma es uno de los antiinflamatorios más efectivos, se le conoce en la cocina como azafrán y se la utiliza en el arte culinario como una valiosa especia y condimento.

6- Sus propiedades la hacen excelente, para aliviar síntomas como los de la artritis, reúma y osteoporosis, tiene unos tallos o rizomas subterráneos, que son los que se utilizan en medicina alternativa para mejorar el funcionamiento del hígado, proteger de toxinas y disminuir el colesterol.

7- La cúrcuma es muy recomendable para disminuir el dolor sobre todo en las personas que padecen problemas osteoarticulares, ya que además es una aliada para prevenir la formación de coágulos en la sangre, mejorando la circulación y previniendo la arteriosclerosis.

8- Favorece la eliminación de sustancias cancerosas, es un excelente antioxidante, con poder superior a la vitamina E y colabora en el control del crecimiento de tumores, y neutraliza aquellos factores que podrían acelerar su crecimiento indebido.

9- El poder antioxidante de la curcumina permite proteger a las células de los radicales libres que pueden dañar el ADN celular. Esto es importante en muchas enfermedades como la artritis, o en la prevención del cáncer.

10. La curcumina ha demostrado ser efectiva en el alivio de los síntomas de la depresión. También es popular su uso contra los dolores de cabeza.

11. Algunas personas aplican la cúrcuma tópicamente para enfermedades de la piel y heridas infectadas, irritaciones, picazón crónica, erupciones cutáneas, la tiña, y para tratar moretones.

12. El enjuague bucal con cúrcuma parece ser eficaz para reducir las enfermedades de las encías y bacterias en la boca, aunque no para reducir la placa.

13. La curcumina puede ser eficaz en enfermedades inflamatorias del intestino como la enfermedad de crohn y la colitis ulcerosa. Un estudio encontró que personas con enfermedad inflamatoria intestinal que tomaron curcumina redujeron sus síntomas y sin necesidad de medicamentos.

14- Curcumina efectiva contra el cáncer
La extensa investigación clínica en los últimos 50 años sobre el potencial anticancerígeno de la curcumina, ha indicado cómo este polifenol puede prevenir y tratar el cáncer debido a su capacidad para suprimir la proliferación de una amplia variedad de células tumorales. La curcumina ha sido descrita como un potente antioxidante y agente antiinflamatorio capaz de suprimir la iniciación del tumor, su crecimiento y metástasis. Experimentos en laboratorio han demostrado que la curcumina puede prevenir la formación de tumores.

Estudios epidemiológicos llevados a cabo en poblaciones que consumen grandes cantidades de curry han relacionado el uso frecuente de la cúrcuma con las tasas más bajas de cáncer de mama, próstata, pulmón y colon.

Algunos investigadores creen que la combinación de las verduras crucíferas como la coliflor y la cúrcuma podría ser una terapia eficaz para prevenir el cáncer de próstata o inhibir la propagación de los cánceres ya activos.

15. Una investigación evidencia que el consumo de alimentos condimentados con cúrcuma podría reducir el riesgo de desarrollar leucemia. La leucemia infantil es mucho menor en Asia que en países occidentales, lo que puede ser debido a las diferencias en la dieta y al uso frecuente de cúrcuma.

16- La curcumina mejora la función cerebral y disminuye el riesgo de enfermedades cerebrales como la enfermedad de Alzheimer. Las propiedades químicas estudiadas clínicamente de la curcumina son prometedoras. La investigación experimental realizada en ratones encontró que la curcumina parece ralentizar la progresión de la enfermedad. El ingrediente más activo en la raíz de la cúrcuma, la bisdemetoxicurcumina, aumenta la actividad del sistema inmune en los pacientes de Alzheimer. La enfermedad de Alzheimer es la enfermedad neurodegenerativa más común en el mundo y causa principal de demencia.

17- También sugieren que la curcumina puede bloquear la progresión de la esclerosis múltiple.

18- Investigaciones sugieren que al tomar curcumina enfermos de tuberculosis puede reducir los niveles de bacterias, mejorar la cicatrización de heridas y reducir la toxicidad hepática.

19- En la inflamación de los ojos podría mejorar los síntomas de la inflamación a largo plazo en la capa media del ojo.

¡ALTO AHÍ!
La cúrcuma, la curcumina ¿Acaso es una farmacia o un laboratorio encapsulado? ¿Y cómo que también es un alimento y elemento para sazonar las comidas? ¡Wao! ¿Quién fue el loco que dijo que el universo se formó por un Big Bam?  Cuando veo todas estas maravillas y muchas más tengo que decir ¡Cuán grande es Dios!

 

 

Energía [Kcal]	364 18.5%	Vitamina B1	0.2 16.7%
Carbohidratos	64.9 20.9%	Vitamina B2	0.2 15.4%
Proteína	7.8 16.3%	Vitamina B3	5.1 0%
Fibra	21.1 70.3%	Vitamina C	25.9 28.8%
Grasas	9.9 18.6%
Calcio	183 15.3%	Sodio	38 2.4%
Potasio	2525 126.3%	Fósforo	288 38.3%

La cúrcuma es una planta perenne herbácea, que alcanza una altura de hasta 1 metro. Con rizomas muy ramificados, de color amarillo a naranja, cilíndricos y aromáticos. Las hojas están dispuestas en dos filas. Se dividen en vaina de la hoja, pecíolo y lámina de la hoja. ​ A partir de las vainas, se forma un tallo falso. El pecíolo es 50 a 115 cm de largo. Las láminas foliares simples suelen ser de una longitud de 76 a 115 cm aunque raramente pueden alcanzar hasta 230 cm. Tienen una anchura de 38 a 45 cm y son oblongas hasta el estrechamiento elíptico en el ápice.

Las flores hermafroditas son zigomorfas y triples. Los tres sépalos de 0,8 a 1,2 centímetros de largo, están fusionados, son de color blanco, tienen pelos suaves y los tres dientes del cálices son desiguales. Los tres pétalos amarillos brillantes se funden en una corola en forma de tubo de hasta 3 centímetros de largo. Los tres lóbulos de la corola tienen una longitud de 1 a 1,5 cm, triangulares y con el extremo superior suavemente espinoso, si bien el lóbulo medio es más grande que los dos laterales. Solo el estambre mediano del círculo interior es fértil. La bolsa de polvo es impulsado en su base. Todos los demás estambres se convierten en estaminodios.

Los estaminodios exteriores son más cortos que el labelo, que se presenta de color amarillento con una cinta amarilla en su centro y de forma obovada, con una longitud de 1,2 a 2 cm. El fruto, en forma de cápsula, se abre con tres compartimentos

 

Historia

Las propiedades de la cúrcuma fueron utilizadas por primera vez en la India entre 610 a. C. y 320 a. C. En aquella época se utilizaba como colorante para la lana. A lo largo de la historia se ha empleado para colorear partes del cuerpo, pero su uso más extendido ha sido el de colorante textil. Se emplea para teñir algodón, lana, seda, cuero, papel, lacas, barniz, ceras, tintes, etc

 

Cómo Cultivar y Cosechar la Cúrcuma - TvAgro por Juan Gonzalo Ángel

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Cúrcuma, proyecto del alto impacto en Putumayo

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Taxonomía
Reino:     Plantae
División:  Magnoliophyta
Clase:      Liliopsida
Subclase: Zingiberidae
Orden:    Zingiberales
Familia:  Zingiberaceae
Género:  Cúrcuma
Especie:  Curcuma longa
L.