El guamo es un árbol
alto, ramoso, de hojas pequeñas y agudas, cuyo fruto es la guama, y que se
siembra para dar sombra al del café.
MEDICINAL -
BENEFICIO A LA SALUD - USOS
Las guamas o legumbres son muy
alimenticias, y pueden tener hasta un 40% de
azúcares.
Las semillas están envueltas por una pulpa
comestible, sumamente dulce, muy apetecible por
los niños. Con la pulpa se elabora refrescos
imitaciones de chocolate y café.
Mediante un proceso de fermentación se obtienen
alcholes y licores.
La corteza y las hojas son ricas en tanino, por
lo cual se han utilizado en el curtido de
pieles, y en la medicina popular como
astringente para tratar las
diarreas.
Sin embargo, el fruto maduro
tiene propiedades contrarias, y actúa como
laxante.
RECETAS
Con la pulpa se elabora refrescos imitaciones
de chocolate y café.
El guamo es un árbol alto, ramoso, de hojas
pequeñas y agudas, cuyo fruto es la guama, y que
se siembra para dar sombra al del café.
DATOS DEL ÁRBOL
Este árbol recibe varios nombres
populares como: algarrobo mediterráneo, pan de
Juan…
Pertenece a la familia de las Fabáceas, dentro
de las leguminosas. En francés este árbol se
llama Caroubier y sus frutos Caroubes.
Todas las variedades de guamo se propagan por semillas y por
injertos. Presenta un crecimiento rápido y es un
árbol de larga vida. Resiste fácilmente las
sequías prolongadas. Se puede utilizar como
árbol de sombra.
El guamo es un árbol de 6 a 10 metros de alto;
de tronco corto, irregular, grueso. Sus ramas
son bastante horizontales.
Sus hojas son alternas, compuestas, verde oscuro
y lustrosas en la cara superior y verde pálido
en la inferior, de 5 a 10 cm de largo.
Sus flores son rojizas, a veces amarillentas,
pequeñas, agrupadas en racimos de casi 10 cm de
largo.
La guama forma una cajuela o vaina hasta de 70
cm de largo y 8 cm de ancho, chata, rígida,
parda y cubierta de vellos que se desprenden con
facilidad y, aunque suaves, entran en el cutis y
causan mucha molestia. Encierra esta cajuela
diez o más senos o lechos con sendas semillas
ovales cubiertas de una sustancia muy dulce,
blanca y aterciopelada.
El guamo es un árbol
alto, ramoso, de hojas pequeñas y agudas, cuyo fruto es la guama, y que se
siembra para dar sombra al del café.
Las guamas o legumbres son muy
alimenticias, y pueden tener hasta un 40% de
azúcares. 