El almirajó (Patinoa almirajo) es una especie de planta
bombacácea, endémica del Chocó, Colombia, similar al
árbol de Zapote.
MEDICINAL -
BENEFICIO A LA SALUD - USOS
Si bien la mayoría de las personas no la incluye
dentro del catálogo de frutas con alto
porcentaje de vitamina A, en el cual
tradicionalmente se nombra a la naranja,
melocotón, orejones, melón, albaricoque,
damasco, papaya, y mango; solo el Almirajó logra
el tan anhelado 89 % de Vitamina A. Esta
vitamina es fundamental para el correcto
funcionamiento y crecimiento de los huesos,
para el desarrollo celular de las mucosas,
piel,
ojos, uñas,
cabello y el esmalte
dental, así como para el desarrollo
de nuestro
sistema
inmunológico, previniendo enfermedades y
ayudando a la
regeneración de tejidos infectados.
RECETAS - PRODUCTOS
Sorbete de borojó o de almirajó
Ingredientes para preparar ) (chocó)
colombia
1 Borojó (o almirajó grande)
8 Vasos de agua
1 Taza de leche en polvo
1/2 Libra (250 gr.) de azúcar
2 Huevos, batidos
1/2 Cucharadita de vainilla
1/2 Cucharadita de nuez moscada
Preparación
Se corta la fruta en dos, con una
cuchara se le extrae la pulpa que se
pone en un poco de agua y se bate con
molinillo hasta disolverla (o se licúa).
Se disuelve la leche en polvo en agua,
se incorpora la vainilla, la nuez
moscada, los huevos y el azúcar se bate
(o se licúa) y se agrega la fruta. Se
puede incorporar hielo picado y servirlo
frío.
Tomado del libro Gran Cocina Colombiana,
de Carlos Ordonez
VALOR NUTRICIONAL
89 % de Vitamina A
Nota especial:
Esta es una fruta exquisita que está en el olvido del mundo.
Es una fruta que se puede comercializar a escala nacional, solo hace falta dos
cosas:
#1. Que la gente lo conozca, para eso es este Sitio Web y
#2. Que haya alguien en interesarse en la comercialización.
DATOS
El almirajó (Patinoa almirajo) es una especie de
planta bombacácea, endémica del Chocó, Colombia.
Se cultiva el municipio de Nuquí, Chocó (https://www.nuqui-choco.gov.co/)
En el Chocó es un cultivo de pancoger y el
consumo del fruto es general en las comunidades
indígenas y afrodescendien.
El fruto es ovoide u oblongo, de color amarillo, es comestible, de tamaño
grande y con pulpa está formada por materia
polvosa, aglutinada por una elaza agridulce que
permite su degustación con cuchara.
Los pueblos afros de Colombia desde el inicio de
su cultura, rescataron al Almirajó, fruta con
alto contenido en vitamina A, que fue utilizada
por los europeos como fuente de alimento para
los esclavos debido a sus particulares
propiedades. Su consumo permitía reducir las
muertes causadas por enfermedades de la piel
ligadas a largas jornadas de trabajo bajo los
rayos del sol.
El Almirajó (Patinao Almirajo), se define como
un árbol endémico del departamento de Choco y
del cultivo pancoger. Si bien no se conoce en el
interior del país, pero para los chocoanos es la
principal fuente de vitamina A y una de las
principales explicaciones de la belleza de la
piel de su pueblo.
Esta fuente natural de Vitamina A llamada
Almirajó, es producida por un árbol de casi 20
metros de altura similar al árbol de Zapote, con
el cual comparte rasgos genéticos como
productores de Vitamina A. Es una fruta ovoide
de color amarillo intenso de más de 20 cm de
tamaño y su pulpa es polvorosa, agridulce y de
muy buen sabor.
DATOS DEL ÁRBOL
Es un árbol, que
alcanza hasta 20 m de altura. Presenta hojas
alternas, simples, enteras, glabras y oblongas.
Taxonomía Reino: Plantae División: Magnoliophyta Clase: Magnoliopsida Subclase: Dilleniidae Orden: Malvales Familia: Malvaceae Subfamilia: Bombacoideae Género: Patinoa Especie: P. almirajo Cuatrec. 1953 (Revue International de
Botanique Appliquee et d'Agriculture Tropicale
369-370: 309, fig. 1, 2, tab. 3, 6-13.)
Si bien la mayoría de las personas no la incluye
dentro del catálogo de frutas con alto
porcentaje de vitamina A, en el cual
tradicionalmente se nombra a la naranja,
melocotón, orejones, melón, albaricoque,
damasco, papaya, y mango; solo el Almirajó logra
el tan anhelado 89 % de Vitamina A. Esta
vitamina es fundamental para el correcto
