Verdolaga

Como alimento, constituye una verdura con propiedades excelentes, ya que es muy rica en mucílagos, omega 3, betacarotenos y tocoferol. Sus hojas se toman en ensaladas, guisos y sopas.

Contraindicaciones

No se conoce la seguridad de la planta durante el embarazo y la lactancia. Se recomienda precaución respecto a su uso, y consultar con el profesional médico si existen dudas o si aparecen efectos adversos.

Posibles contraindicaciones de la verdolaga

Como alimento y planta comestible que es esta planta, la verdolaga no presenta contraindicaciones importantes. Sin embargo, debido a la presencia de algunos componentes, se recomienda que tengan más precaución en el consumo de esta planta:

Gastritis y problemas digestivo: por su alto contenido en oxalatos (9%), que pueden ser ligeramente irritantes de las mucosas digestivas, la verdolaga no se debería tomar en exceso en caso acidez de estómago, úlcera de estómago y úlcera de duodeno, ya que el ácido oxálico es irritante de las mucosas digestivas y puede causar dolor.

– Enfermedades reumáticas: los oxalatos no convienen a las personas con artritis , gota ni personas que tengan o hayan tenido piedras en los riñones. Estas pueden comer verdolagas, pero se recomienda con menor frecuencia y utilizar preferentemente otras plantas diuréticas con menos oxalatos, como las algas

Piedras en los riñones (litiasis renal): los alimentos con oxalatos no convienen a personas con piedras en los riñones.

Contraindicaciones de la verdolaga si se toman medicamentos

Por precaución, se recomienda controlar el consumo de esta planta a los enfermos, personas que toman medicamentos y niños, personas que pueden ser más sensibles a sus efectos adversos. La planta es nutritiva y saludable, pero contiene alcaloides que, en exceso, podrían interaccionar con los medicamentos y producir efectos adversos no conocidos.

En caso de tomar medicamentos, consultar con un médico

MEDICINAL - BENEFICIO A LA SALUD - USOS

1. Antiinflamatoria
Una reciente investigación publicada en Journal of Pharmacopuncture repasa los efectos antiinflamatorios de la verdolaga. De acuerdo con esta publicación, la planta contiene varias sustancias con estas propiedades. Entre estas, nos encontramos con unas sustancias llamadas oleracona y oleracimina, que son dos alcaloides aislados.

También se han identificado algunos extractos acuosos y extracto etanólicos de la planta con este efecto. Entre otras cosas, este efecto también se atribuye a su contenido de omega 3 y minerales.

2. Antioxidante
Los antioxidantes ayudan a combatir los radicales libres y prevenir el envejecimiento. Pocas plantas cuentan con una buena cantidad de antioxidantes como la verdolaga. Coincidiendo con una publicación en Journal of the American College of Nutrition, sus antioxidantes incluyen:

Vitaminas A y C
Vitamina E
Flavonoides.
Alcaloides.
Betacarotenos.
Glutatión.

3. Aporta omega 3
Los ácidos grasos omega 3 no son producidos en el organismo; sin embargo, su adecuada asimilación contribuye al buen funcionamiento de varios sistemas del organismo. De hecho, se ha sugerido que contribuyen a la prevención de enfermedades cardiovasculares y antiinflamatorias.

De acuerdo con una investigación publicada en The Scientific World Journal, la verdolaga es una planta que aporta cantidades importantes de omega 3. En concreto, contiene dos tipos de ácidos grasos omega-3, ALA y EPA. Sin embargo, es excepcionalmente alto en ALA.

4. Ayuda a cuidar la salud cardiovascular
Además de los efectos beneficios que brinda el omega 3 de la verdolaga, hay otras razones por las que contribuye a la salud cardiaca. Un estudio publicado en International Journal of Research in Medical Sciences señala que su contenido de polifenoles y sustancias antioxidantes pueden contribuir a la prevención de problemas como la aterosclerosis.

Entre tanto, una investigación divulgada a través Avicenna Journal of Phytomedicine concluyó que los extractos de esta planta tiene un efecto protector sobre la disfunción cardiaca.

5. Antiulcerosa
Los mucílagos de la verdolaga también contribuyen a proteger las paredes de los órganos. Según información publicada en American Journal of Translational Research, el extracto de etanol de la planta ha mostrado efectos beneficiosos contra la inflamación y la colitis ulcerosa.

6. Hipoglucemiante
La verdolaga ayuda a reducir de manera natural los niveles de azúcar en sangre. De este modo puede ayudar a prevenir trastornos como la diabetes, la obesidad o la resistencia a la insulina.

Una investigación publicada en BMC Complementary and Alternative Medicine determinó que los extractos de verdolaga mejorn el metabolismo de la glucosa y pueden ser una nueva estrategia terapéutica para la prevención de la diabetes.

7. Antimicrobiana
Las propiedades antimicrobianas de esta planta han sido foco de estudios. En una investigación publicada en International Journal of Infection se determinó que los extractos obtenidos de las hojas y semillas de verdolaga tienen un notable efecto antimicrobiano.

Aunque son necesarios más estudios, se cree que podría ser útil contra algunas bacterias resistentes a los medicamentos.

8. Tiene efectos neuroprotectores
Los estudios son aún limitados; no obstante, hay evidencias de los efectos neuroprotectores que brinda la verdolaga. Por ejemplo, un estudio divulgado a través de CNS & Neurological Disorders-Drug Targets encontró beneficios neuroprotectores y antioxidantes con la administración de el jugo acuoso herbario de verdolaga.

9. Beneficiosa para la piel
Debido a su calidad nutricional, la verdolaga también beneficia la salud de la piel. De hecho, se le atribuyen propiedades cicatrizantes, antienvejecimiento y regeneradoras, dado que aporta antioxidantes, ácidos grasos y vitaminas.

En concreto, una revisión publicada en International Journal of Science and Research determinó que esta planta tiene beneficios potenciales en el cuidado de la piel, ya que favorece la cicatrización de heridas, ilumina el cutis e incluso previene futuros signos de envejecimiento.

10. Combate el estrés oxidativo
Por su concentración de compuestos antioxidantes, la verdolaga puede combatir el estrés oxidativo. Este último es el responsable del deterioro celular y la aparición de algunas de las enfermedades crónicas más frecuentes.

En una investigación publicada en Journal of Medicinal Plants Research se expone que el jugo acuoso de verdolaga es un producto natural prometedor que podría contribuir a la prevención de enfermedades relacionadas con el estrés oxidativo.

11. Es diurética
Una de las ventajas de la verdolaga es el hecho de que su consumo tiene efectos diuréticos, facilitando la emisión de orina y el funcionamiento renal en general. Gracias a ello también permite expulsar elementos nocivos y residuos de nuestro cuerpo. Puede ser de utilidad en infecciones de orina o en personas con edema o retención de líquidos.

12. Favorece la excreción
Además de la diuresis, la verdolaga también contribuye al buen funcionamiento del tubo digestivo gracias a su elevado nivel en fibra, facilitando la excreción. De hecho, tiene efectos laxantes. Asimismo, también beneficia a la secreción de enzimas por parte del hígado.

13. Beneficiosa para la diabetes
Se ha observado que el consumo de verdolaga contribuye a reducir los niveles de glucemia en sangre, pudiendo contribuir a regular el estado glucémico de pacientes con diabetes así como su resistencia a la insulina.

14. Ayuda contra la anemia
Esta planta posee como estamos viendo una gran cantidad de importantes propiedades derivadas de sus componentes. Con un elevado nivel de vitaminas, minerales, betacarborenos y aminoácidos y siendo considerada un posible superalimento, si se introduce en la dieta puede llegar a contribuir a la mejora de estados anémicos y de la carencia de determinados nutrientes esenciales.

15. Reduce la fiebre
Debido a las propiedades anteriormente mencionadas, contribuye a reducir la fiebre causada por diversas infecciones.

16. Ayuda a controlar alteraciones ginecológicas
Algunos estudios parecen afirmar que las semillas de esta planta contribuyen a estabilizar el ciclo menstrual en mujeres que presentan un sangrado irregular. Sin embargo también se ha observado que podría facilitar la aparición de contracciones algo que como hemos dicho la hace desaconsejable en embarazos.

La verdolaga no es un tratamiento

Pese a los muchos beneficios de esta planta, aún no se acepta su consumo como tratamiento contra las enfermedades. Sin embargo, puede incluirse en la alimentación regular como complemento. Eso sí, debe evitarse en caso de tener tendencia a cálculos renales, ya que es una planta con oxalatos.

SUS USOS TRADICIONALES EN DISTINTAS CULTURAS

Esta planta ha formado parte de los remedios medicinales tradicionales en diversos lugares del mundo durante siglos:

India
Contra las úlceras, tumores, inflamación, asma, lepra, hemorroides, escorbuto, enfermedades hepáticas y pulmonares, enfermedades renales y de la vejiga, estreñimiento, diurético, purificador de la sangre.

China
Contra el ateroma, como antifúngico, antivírico, para bajar el azúcar en sangre, regular los lípidos en la sangre, fortalecer el sistema inmune, apendicitis, disentería.

África
Como diurético, en el reumatismo, problemas ginecológicos, sedante, analgésico, cardiotónico, contra la fiebre, problemas de las vías urinarias, parásitos intestinales, sífilis, gonorrea, cáncer, tónico, colerético, contra la disentería. En uso externo en problemas de piel como úlceras, eccema y dermatitis. Las cenizas de verdolaga mezcladas con sal son un remedio usado en enfermedades del corazón.

Medicina greco-árabe
Dolor de cabeza, micción dolorosa, dolor de estómago, enteritis, mastitis, falta de leche en madres lactantes, hemorragias en el posparto. Externamente: quemaduras, dolor de oído, úlceras, prurito, picaduras de insecto, inflamaciones, úlceras cutáneas, vitíligo, eccema y abscesos.

RECETAS

La verdolaga se puede consumir cruda o cocida y se caracteriza por un ligero sabor agrio y salado, parecido al de los berros y las espinacas.

¿Cómo se consume?

Son comestibles sus tallos, hojas, flores y semillas. Tiene un sabor suave, ligeramente acidulado, al que debe el nombre de «vinagrera» por el que se la conoce en algunos sitios, se puede tomar de muchas maneras:

Fresca en ensalada o cualquier otra presentación cruda.
Cocinada, preferentemente al vapor, o salteada.
El jugo: podemos extraerlo de la planta fresca con una licuadora, o añadirla a un batido.
Fermentada en sal muera:
En infusión, ya sea con la planta fresca o seca. El tiempo de maceración será breve.
La planta seca: aunque fresca es como conserva todas sus propiedades, también podemos secarla y después aprovecharla para infusiones o añadirla pulverizada a sopas, como espesante.
Tintura Madre; macerada en alcohol.

Receta de ensalada con verdolaga y aguacate

Se utilizan unos 20 gramos de hojas de verdolaga silvestre, medio aguacate, un tomate, el jugo de medio limón, aceite de oliva y sal para aliñar.

La ensalada está lista para servir y disfrutar de los beneficios nutricionales que aportan todos sus ingredientes, siendo una ensalada rica en fibra, vitamina C y ácido fólico.

Ensalada De Verdolagas Con Aguacate Y Vinagreta Ingredientes: Chipotles Picados en Adobo La Costeña (220g) 3 cdas. Puré de Tomate Condimentado La Costeña (210g) 4 cdas. Sal y pimienta Al gusto Vinagre de Manzana La Costeña (535ml) 2 cdas. Aceite de Oliva 6 cdas. Verdolagas limpias 1 taza Queso panela en cubos ½ taza Cebolla morada fileteada 2 cdas. Ajonjolí tostado 2 cdas. Chicharrón de cerdo en trozos pequeños ½ taza Aguacate en cubos ½ pza.	Procedimiento: 1. Batir los chipotles con el puré de tomate. Sazonar con la sal y la pimienta. 2. Agregar poco a poco el vinagre y el aceite y no dejar de mover. Reservar. 3. En un tazón mezclar las verdolagas, el queso, la cebolla y el ajonjolí. 4. Servir a temperatura ambiente y decorar con el chicharrón y el aguacate. Bañar con la vinagreta de chipotle.
Ensalada de mandarinas con aguacate Esta refrescante ensalada es típica de Hawai y es perfecta para las comidas veraniegas. Para 4-6 raciones Tiempo: 15 minutos Ingredientes 400 gr de rúcula, verdolaga y otros tallos 2 aguacates 4 mandarinas 200 gr de queso feta 1 chile jalapeño 1 cebolla morada pequeña 120 ml de zumo de mandarina recién exprimido 2 cucharadas de vinagre de vino blanco 60 ml de aceite vegetal 2 cucharadas de aceite de oliva Hojas de menta fresca	Procedimiento: Ponemos el zumo de mandarina a fuego lento unos 6-8 minutos hasta que se reduzca a sirope. Lo dejamos enfriar En una sartén a fuego medio cocinamos el jalapeño unos 8 minutos. Retiramos del fuego y le quitamos el tallo, la piel y las semillas, y lo troceamos fino. Mezclamos la mitad del jalapeño con el sirope, el vinagre, la cebolla, el aceite vegetal y el aceite de oliva. Salpimentamos. Mezclamos en una ensaladera las hojas verdes lavadas, los aguacates, las mandarinas y la menta. Le añadimos por último la vinagreta y el queso feta desmenuzado.
Caldo de Papa con Verdolagas
Espinazo con verdolaga
Mi Desayuno Verdolagas Con Huevo
Extracto Medicinal de VERDOLAGA

VALOR NUTRICIONAL

Por cada 100 gamo

Energía [Kcal]	20	Vitamina A	1320 IU 26%
Proteína	2.03g	Vitamina B9	12 ug
Calcio	65 mg 7%	Vitamina C	21-0 mg 35%
Hierro	1.99mg 11%	Magnesio	68 mg 17%
Potasio	494 mg 14%	Manganeso	15%
Carbohidratos	3.4g	Sodio	45mg
Omega 3: ALA		Fósforo	44mg
Omega 3: EPA
Agua	92.86g	Melatonina
		Betalaína

ALA: ácido alfa linolénico, ácido graso omega 3 presente en la mayoría de plantas. EPA: ácido eicosapentaenoico, ácido graso omega 3 presente en la mayoría de alimentos de origen animal y algunas algas. La verdolaga posee 5 veces más ALA que las espinacas, del que se ha demostrado que (5) (6): Reduce la inflamación de las arterias. Previene derrames cerebrales, infartos y enfermedad renal. Disminuye en un 73 % el riesgo de muerte súbita. Además, la verdolaga también contiene EPA en pequeñas cantidades, un ácido graso más activo que el ALA y que no suele encontrarse en vegetales que crecen en la tierra. Melatonina. La melatonina es una hormona que influye sobre el sueño, los cambios de ritmo diarios, el sistema inmunológico. Betalaína. La verdolaga sintetiza unos antioxidantes llamados betalaínas que protegen el las proteínas de colesterol LDL del daño oxidativo.

DATOS

DATOS DE LA PLANTA

Ampliamente utilizada en la antigua Grecia, los arqueobotánicos la encuentran en muchos sitios prehistóricos.

En contextos históricos, sus semillas han sido retiradas de capas protogeométricas en Kastanas, en el santuario Hereo, de la isla de Samos, datadas en 700 a. C.

Teofrasto en el 350 a. C. la menciona con el nombre de andrákhne, como una de las diversas hierbas de verano que se deben cosechar en abril (boreal) (H.P 7.1.2)

En la antigüedad, el naturalista romano Plinio mencionaba su uso como amuleto para acompañar sus propiedades medicinales:

Una persona principal de Hispania (...) que por una insufrible enfermedad de la campanilla, trae siempre al cuello colgada de un hilo su raíz [de la verdolaga] excepto en los baños, y así se ha librado de todo daño. Plinio el Viejo, Naturalis Historia109

Hay pruebas de que esta especie se daba en la región del lago Crawford (Ontario) hacia los años 1430-1489 d. C., lo cual indica que alcanzó Norteamérica en tiempos precolombinos.

Taxonomía
Reino: Plantae
División: Magnoliophyta
Clase: Magnoliopsida
Orden: Caryophyllales
Familia: Portulacaceae
Género: Portulaca
Especie: Portulaca oleracea

Fuente: https://www.botanical-online.com/plantas-medicinales/verdolaga-contraindicaciones

https://nutricionsinmas.com/verdolaga/

https://mejorconsalud.com/verdolaga-10-propiedades-esta-planta-medicinal/

http://www.todoalimentos.org/verdolaga-cruda/

https://comosiempreorganico.com/verdolaga/

https://psicologiaymente.com/vida/verdolaga

Phttps://mx.emedemujer.com/sabor/receta-del-dia-ensalada-verdolagas-aguacate-vinagreta/

https://gourmandiseweb.wordpress.com/2016/12/21/ensalada-de-mandarinas-con-aguacate/