CONOCIDO CON OTROS NOMBRES: Babaco, Babacos,
Chamburo, Papaya de montaña
MEDICINAL -
BENEFICIO A LA SALUD - USOS
RECETAS - PRODUCTOS
Dulce de papayuela
Ingredientes:
-
8 papayuelas
- 6 Tazas de agua
- 1 Libra (500gr.) de azúcar
Preparación
Se
pelan las papayuelas y se cortan en gajos o
trozos, siguiendo la fibra. Se ponen a cocinar
en 4 tazas de agua durante 30 minutos o hasta
que queden blandas, se le agregan las 2 tazas de
agua restantes y el azúcar. Se dejan calar
a fuego lento por 30 minutos, sin revolver,
quitando la espuma que se pueda formar. Se
añaden unas gotas de limón y se guarda en
dulcera.
Ciclo vegetativo: Entre 5 y 10 años,
inicio de producción 12 meses. Ecología del cultivo: Temperatura 12 a 20
°C. Altitud: 800 a 3.000 m.s.n.m. Precipitación: de 1.000 a 2.500 mm/año. Suelos: textura franco arcillosa, franco
– arenosa, profundos, ricos en materia orgánica,
no encharcados, con nivel freático mayor a un
metro, con buen drenaje.
pH: 5.5 – 7.0.
